5gr de nori al día podrían ser suficientes para mantener un status de B12 adecuado en personas vegetarianas ¿es este el fin de los suplementos de B12?
¿Tienen las personas vegetarianas más riesgo de ictus que las no vegetarianas? Dado que la inmensa mayoría de la literatura científica coincide en que la población vegetariana tiene una mejor salud cardiovascular y menos factores de riesgo, la respuesta más coherente sería decir que no.
Al menos hasta que en 2019, una nueva publicación del EPIC-Oxford…
La colina no le había preocupado a nadie hasta que saltó a la palestra de la mano de la doctora Derbyshire y su texto, publicado en el British Medical Journal a finales de agosto de 2019. Veamos que pasó:
“¿De dónde sacas las proteínas?” es una pregunta que le hacen cientos de veces cualquier persona vegana. Y no tiene porqué responderla, aunque si es buena idea que esa persona sepa de donde sacar las proteínas y organizar su alimentación teniendo presente un aporte adecuado de las mismas.
Qué podemos comer cuando nos pautan una dieta sin residuos previa a una colonoscopia y otras pruebas diagnósticas y llevamos una alimentación vegana.
El 4 de mayo de 2022 sale a la venta «Vegetarianos con más ciencia», una actualización y ampliación del libro anterior con más de un 50% de contenido nuevo.
¿Les falta omega-3 a las personas vegetarianas? ¿Qué consejos damos los nutricionistas al respecto? Toda la info en esta infografía en colaboración con Mi Dieta Cojea.
Tenemos algo muy importante que celebrar: Aitor ha decidido dejar de
lado los dibujitos. Gracias a quién haya decidido cargarse esta tendencia insultante para la lectora adulta.
¿Hay relación entre consumo de carne y género? Sí, en los países de los que tenemos datos, el número de mujeres vegetarianas supera ampliamente al de hombres.
Aitor no se sabe organizar, ya está, se asume. Lo siento por los que aún creíais que era perfecto pero os tiene a todos engañados.
«No hables de política, yo te sigo por lo que cuentas de nutrición, cíñete a eso». Es patético hasta la risa pedirle a alguien que se ciña a hablar de lo que nosotros queremos.
En esta infografía repasamos los principales consejos dietéticos que de manera general podemos dar a la población con diabetes de tipo II.
En esta nueva infografía hacemos un repaso a los principales productos vegetales proteicos, además de las legumbres, semillas y frutos secos.
En este libro hablo del doble filo que suponen los nuevos productos veganos que están conquistando los supermercados. De como enfocar consultas médicas, de como gestionar a un o a una adolescente vegetariana en casa, del veganismo en las redes sociales y de como comunicarnos con el entorno.
¿Cómo es una dieta saludable sin gluten? ¿Cuándo la usamos? ¿Es peligrosa? Y, sin pan y ni bollos, ¿qué meriendo y qué desayuno?
Hoy ha sido el día de la polémica en Instragram porque Aitor ha criticado que las influencers y algunos famosos anuncien galletas, y por lo visto se ha liado parda.
Yo el libro no me lo he leído: ojeé el PDF hace meses y las recetas (para criticar). Lo de las galletas está todo mal y yo no tengo nada que ver con ello.
Nos debatimos entre el consejo amable y costumbrista de “por un poco no pasa nada”. Y el menos fácil y más duro de “cuánta menos comida insana mejor”.
Cada vez que se habla de vitamina B12 en alimentación vegetariana surgen multitud de preguntas, así que he intentado recopilar las más comunes para darles respuesta.
Ahora parece que está de moda
alertar de que la dieta vegana “no tiene vitamina A”. Claro que sí, guapi. Está el mundo lleno de vegetarianos con xeroftalmia y ceguera, y mientras tanto nosotros flipando con la B12.
El déficit de vitamina D es muy habitual en toda la población, por lo que conviene no descuidar su control. Si somos veganos deberemos invertir un poco más en caso de necesitar un suplemento.
A menudo los titulares fallan estrepitosamente o aprovechan para darle al veganismo un aire poco serio y vinculado a terapias alternativas y pseudociencia.
Puede que al leer el título penséis que voy a hablaros de las necesidades nutricionales de cada sexo, de las diferencias de requerimientos por tener ellos más masa muscular o ellas la posibilidad de un embarazo… No.
Entre los nutricionistas (y otros sanitarios y/o científicos) hay una discusión habitual, o un enfrentamiento de posturas, entre los de «no hay evidencia» y los de «no podemos esperar a la evidencia».
El nutricionista, ese profesional de segunda, al que vamos para perder unos kilos, que nos da una dieta en un papel y nos pesa cada quince días, ¿verdad?
¿Os suenan las palabras del título del post? Es probable que sí, pero que no sepáis muy bien qué son: ¿el futuro de la nutrición? ¿dietas para ricos? ¿cosas de científicos serios? Pues a día de hoy, casi que todas son ciertas.
Voy a empezar diciendo algo que es una obviedad, pero curiosamente sorprende aún a mucha gente: los bebés no necesitan tomar papillas industriales.
Lo peor de ser vegetariano es tener que levantarse cada día a las 5 de la mañana para ordeñar las almendras. Porque esto es puro sacrificio, un sufrimiento constante, no os vayáis a creer 😉
No os voy a decir lo que mola el libro, eso sería redundar: ya sabéis que Mi Dieta Cojea es mi blog favorito. El libro es la excusa para escribir este post.
Queréis cubrir con «controles estrictos» vuestra ignorancia porque no sabéis dar consejo a la población vegetariana. ¿Por qué no os calláis?
«No compro soja porque es transgénica», NO: en Europa la legislación obliga a etiquetar los transgénicos de consumo directo humano, comprobadlo.
Dejemos ya de hacer el ridículo: el peligro de la dieta vegetariana sois vosotros.
Voy a empezar siendo clara: los quesos veganos son el mal. Están hechos básicamente de agua, grasas poco saludables, almidón y saborizantes.
En el primer mundo, lugar con acceso ilimitado a alimentos de lo más variado, a una embarazada vegetariana o vegana lo único que tenemos que hacer es darle el mejor consejo posible.
Mientras nosotros no seamos capaces de dar una respuesta decente al colectivo, empujamos a los avispados que se hacen de oro a costa de la salud del paciente.
Hay un motivo muy poderoso para recomendar de manera universal el suplemento de creatina a vegetarianos: lucrarse con su venta.
Voy a hablar de lo que nos dice continuamente la industria alimentaria desde cada anuncio, desde cada embalaje y desde cada supermercado: nos llama imperfectas, mal hechas, con fallos, descuidadas.
Este post no va de eso, no va de autoestima: va de mercantilización y del uso con provecho comercial de un problema de salud.
El crudiveganismo no es una dieta detox que hacen las reinas de instagram para colocar sus platos-mandala de fruta.
Hay una corriente de profesionales sanitarios que se quejan de lo «radical» del consejo de muchos de nosotros en lo que a alimentos insanos respecta. Que no hay que ser tan extremista, que por un poco no hay drama…
Poner cara de póker, las sobrecargas de hidratos de carbono, viajar prevenidos, leer etiquetas y más.
Dejad de sorprenderos de que no demos dietas entendidas como menús, donde se especifica que comer cada día: un DN de verdad no hace eso.
Este verano hemos estado Virginia Garcia y yo liadas con esto. Ella más que yo, para ser justos, porque es la autora de la inmensa mayoría del trabajo. Suyas son las recetas y también las fotos. Vais a flipar.
Son como el paradigma del yogur sano, tan verdecitos, con sus tripas tan felices, ¿se puede juntar más postureo en un bote de yogur?
La carne procesada es prescindible, no aporta a la dieta NADA interesante ni NADA que no podamos obtener por otras fuentes mucho más recomendables. Eliminarla de la alimentación no tiene ningún efecto negativo y en cambio si sabemos que puede repercutir positivamente.
Sí, ya sé que esto que pone el título no tiene que ver con alimentación ¿o sí? En cualquier caso, el blog es mío y hablo de lo que quiero.
¿Tienen los vegetarianos mayor riesgo cardiovascular por tener menores niveles de DHA? ¿Deberían suplementarse?
No soy, ni de lejos, carbofóbica. Eso lo sabéis los habituales, pero lo lo escribo en la primera línea para no llamar a engaño a los nuevos.
¿Por qué avalan el consumo de galletas infantiles? ¿Por qué creen que los nutricionistas no somos el profesional más indicado para hablar de alimentación infantil?
¿Sabéis que pasa la mayoría de las veces? Que los pacientes no insisten ni se quejan porque se sienten juzgados y el profesional no les inspira confianza.
Me choca que a alguien le parezca un escollo insalvable dar de desayunar a un niño sin recurrir a productos altamente procesados. «Eso es porque no tienes niños», mmm, mira, no.
Los ácidos grasos omega-3 son otro de los nutrientes sobre los que existen dudas y controversia en las dietas vegetarianas. A veces se recomienda la suplementación y otras veces se dice que no es necesaria.
En realidad no son salchichas, son «proteínas y fósforo», ¿quién no quiere que sus hijos cenen proteínas y fósforo? ¡Que se quiten las verduras y el pescado!
Hay que dejar de engañarse con la salubridad de la repostería casera. Porque la repostería casera tradicional, es una bomba. Y sus ingredientes principales no distan mucho de los de la industrial.
Hace unos meses me quedé sorprendida al descubrir que Hero había sacado un nuevo producto, «Mi primera galleta», para bebés de 4 meses, con azúcar y grasa de palma.
Hoy toca el top ten de frases de los personajes que suelen increparte en cualquier situación social en cuanto se enteran de que eres nutricionista.
Aunque la metilcobalamina y la dibeconzida ofrecen ventajas de absorción, la suplementación se recomienda hacerla con cianocobalamina por varios motivos.
En ese primer artículo vimos porqué la medida habitual de diagnóstico que es pedir la determinación sérica de B12 (analítica de sangre) no es concluyente en vegetarianos cuando el resultado sale dentro de rango.
El déficit de B12 que no cursa con anemia megaloblástica es difícil de diagnosticar y además puede no dar síntomas hasta que el problema es grave.
Ayer por la noche hubo hangout en directo de DSP sobre alimentación y cáncer. Una hora de charla y ni una mención al patrón dietético vegetariano.
¿Por qué me parece buena idea compartirlas? ¿Qué tienen en común? ¿Tú comes de eso? Las cosas más llamativas que comemos los nutricionistas.
Al consumidor le llegan mensajes contradictorios continuamente sobre qué comer y qué no comer, qué es sano y qué no lo es, y entiendo que al final tire la toalla y se acoja a la opción más fácil.
Si tienes un paciente, que una vez ha alcanzado su objetivo ponderal no sabe como seguir, ¿qué narices has estado haciendo todo este tiempo?
Es difícil recomendar una cantidad de hierro a personas vegetarianas: hay pocas alusiones al respecto por parte de organismos oficiales y las que hay están pobremente fundamentadas.
Los estudios muestran que las personas vegetarianas tienen menor riesgo cardiovascular, menos diabetes, presión arterial más baja, un IMC menor que implica menores tasas de obesidad y menor incidencia de cáncer de colon.
Dividir los alimentos en «los que engordan» y «los que no» es una estupidez. Hay alimentos muy calóricos saludables que no deberíamos apartar de nuestra dieta.
Os traigo una propuesta de libro ligero para leer en la tumbona durante el verano. No es un libro de nutrición, de hecho es la antítesis de un libro de nutrición.
¿Qué grasas son malas y debemos evitar? Todos aquellos productos que lleven grasa hidrogenada, grasa vegetal hidrogenada, grasas parcialmente hidrogenada o grasa trans.
Descubrir si un producto es realmente integral o no también tiene su miga. Sobre todo porque los fabricantes nos lo ponen difícil con productos de tono amarronado, «ricos en fibra» o con proporciones de cereal integral ínfimas.
¿Cuánto azúcar es sano? ¿Cuánto es demasiado? ¿Dónde lo pone? Con el azúcar es fácil: cuántos menos azúcares añadidos mejor.
¡El ser humano es omnívoro! Ajá ¿y? Eso significa que puedo elegir lo que como, tengo la opción. La decisión es mía y no recuerdo haberte pedido opinión.
Si alguien va a escribir un comentario clamando al cielo porque la dieta vegana no es «completa» y necesita suplementarse, por favor que se lo ahorre.
En la encuesta de los tres años del blog varios me comentasteis que os gustaban los posts de «historias del hospital», que no todas son de risa, eh?, algunas no hacen ni puñetera gracia.
Las algas están de moda. Ya no son ese producto exótico prácticamente inexistente por estos lares que comíamos con asquillo en los restaurantes japoneses. Ahora las algas son gallegas y las venden en los hipermercados.
Con vuestro permiso, hoy me voy a quitar la bata y me voy a volver a poner la chaquetilla: la que escribe se ha ganado la vida muchos años en los fogones.
Estos días se está hablando mucho y mal de la comida de hospital. No seré yo quien lo cuestione, pero sí que quiero aportar el punto de vista del otro lado.
El calcio es uno de los nutrientes a los que debemos prestar atención si seguimos una dieta vegetariana, y aún más en el caso de las personas veganas.
Cosas que tiene que leer y escuchar una dietista de hospital cuando la pauta la hace enfermería, medicina, auxiliares, familiares, etc.
Está muy extendida la cantidad de dos litros al día, pero ¿es esa una recomendación válida para cualquier persona en cualquier lugar y circunstancia?
«Hay que comer de todo». Me sorprende la audacia viniendo de personas cuya dieta se basa en leche, carne y patatas, y a lo sumo lechuga y tomate.
El zumo (incluido el casero) no sustituye una ración de fruta. Los motivos en el caso de los comerciales son evidentes, pero… ¿y en los caseros?
El adjetivo «blanda» en este caso no se refiere necesariamente a «tierno» o «fácil masticación», sino a «fácil digestión».
Comer una galleta decorada no nos aporta ningún beneficio pero tampoco va a desbaratar nuestra dieta. Pero ojo, hablo de UNA, con dos ya nos ponemos en las 300kcal y casi 7gr de grasa saturada.
El cupcake es como una magdalena napada de mantequilla con saborizantes y un decorado más o menos abigarrado, según la maña del/a cocinero/a.
El autor cree que la industria alimentaria es la que más dinero mueve, la que más afecta directamente a nuestra salud, la que más impacto tiene sobre el medioambiente y al mismo tiempo es sobre la que menos sabemos. Esta falta de información incapacita al ciudadano medio para elegir correctamente su comida.
Realmente ¿es necesario este despropósito nutricional? Solo con cuidar un poco los ingredientes se podría mejorar notablemente.
La anemia ferropénica (hay otros tipos de anemia por causas diferentes a la falta de hierro) es la segunda enfermedad nutricional más común en el mundo, después de la obesidad.
FOOD INC., Robert Kenner, EEUU 2008: este documental, nominado al Óscar, analiza la forma de producción actual de carne y cereales en EEUU.
