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DQC en los medios

Últimas colaboraciones en prensa. 

¿De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?

  • El País
En las últimas semanas, se han publicado noticias de que “la OMS advierte de los riesgos de consumir bebidas vegetales”, que dicho así pareciera que estos productos contuvieran algún ingrediente especialmente dañino para la salud. Sin embargo, no deja de ser otra carambola de algunos medios para conseguir visitas empleando un titular llamativo, porque lo cierto es que la Organización Mundial de la Salud (OMS) no ha dicho eso, ni remotamente.

Crudiveganismo: un estilo de vida no recomendable (pero con técnicas de cocina interesantes)

  • El Comidista, El País
Los crudiveganos, que solo comen alimentos crudos de origen vegetal, han vuelto a la actualidad tras la muerte de la influencer Zhanna D’art. Esta tendencia alimentaria puede causar problemas de salud, pero también propone formas de cocinar sin calor que pueden resultar útiles

De alcohol y embutidos en el pasado al reinado de las legumbres: ¿qué se recomienda comer en España hoy?

  • El País
Las nuevas guías oficiales están basadas en la evidencia científica y en criterios de sostenibilidad, frente a las que se hacían anteriormente de la mano de la industria

Productos veganos que imitan carne, pescado o queso: cómo elegir los más saludables

  • El Comidista
Las alternativas a los productos de origen animal se multiplican en los supermercados. Analizamos las luces y sombras nutricionales de estos alimentos

Calcio en una alimentación vegana

  • Animanaturalis, HazteVeg
El calcio está totalmente ligado al consumo de lácteos en el imaginario popular, con lo que suele ser un nutriente que inquieta cuando no se consume ese grupo de alimentos. Sin embargo, con un poco de información, podemos tener un aporte adecuado de calcio siguiendo una dieta vegana. En este artículo, vamos a revisar los puntos clave acerca del calcio, la alimentación y la salud ósea.

Entrevista, alcachofas y trabajo

Lucía es dietista nutricionista, está al frente de la web ‘Dime qué comes’, le gusta escribir, colabora habitualmente con el diario El País, es autora de cinco libros. Agradece que no le preguntemos por las proteínas, el hierro y la B12. “Con eso ya me doy por satisfecha”. Afincada entre Valencia y Sóller repasa sus años de trabajo en cocinas de restaurantes, su etapa como dietista en un hospital y sus sueños actuales.

Qué leche vegetal es más saludable y otras dudas sobre las bebidas sin animales

  • El Comidista
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada año, a la vez que baja el de la leche de vaca. ¿En qué se diferencian? ¿En qué nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Lucía Martínez responde.

“Efecto vinagre”: no, no es el ‘milagro’ para controlar el azúcar en sangre

  • El País
Este aderezo no es necesario en las personas sanas, ni tampoco mejora patologías como la diabetes, a pesar de las múltiples propiedades que se le atribuyen

Entrevista en el podcast de «Soy Como Como»

  • Podcast
En este episodio, hablamos sobre el veganismo, sabremos si es o no una dieta saludable para todo el mundo, comentaremos los mitos más habituales que circulan a su alrededor, hablaremos sobre cómo es posible realizar una dieta 'low-carb' o cetogénica sin alimentos de origen animal y mucho más.

¿Son saludables las conservas de verduras y legumbres?

  • El Comidista, El País
Las verduras y legumbres en conserva son, por lo general, productos procesados sanos, pero algunas generan ciertas dudas. La nutricionista Lucía Martínez explica en qué nos tenemos que fijar cuando las compramos.

Revisando comentarios rancios en El Comidista

  • El Comidista, El País
“El ser humano es omnívoro”, “el veganismo es una moda”, “si tanto les gustan las verduras por qué comen cosas que imitan a la carne”, “animales no pero bien que se forran a soja transgénica”... Si alguna vez te has asomado a los comentarios o respuestas en redes sociales cada vez que alguien habla de la comida o las personas vegetarianas, seguramente habrás leído frases parecidas a estas. O peores.

Ciencia para derrumbar el mito de que la soja es mala para prevenir el cáncer de mama

  • El País
La legumbre ayuda a contrarrestar la proliferación de células cancerosas en el pecho, a pesar de lo que se sigue desaconsejando

Entrevista en «Lo del Comer» con Mario Sánchez, Sefifood

  • Podcast
¿Conoces la diferencia entre veganismo y vegetarianismo? ¿Qué narices es un flexitariano? ¿Una dieta completamente vegetal puede ser saludable? ¿Es obligatorio suplementar la vitamina B12? Son dudas habituales de la alimentación 100% vegetal.

Apostar por una dieta vegana, en Saber Vivir

  • TVE
Lucía Martínez, autora de "Vegetarianos con más ciencia", nos habla de la importancia de la dieta vegetariana para cuidar de nuestro planeta. Además de cuidar nuestro hogar en un futuro, también podemos apostar por los vegetales para prevenir la obesidad, la enfermedad cardiovascular y el cáncer intestinal. Además, se puede hacer sin que falten los nutrientes que se obtendrían al comer carne, leche o pescado.

Entrevista en «Oído Cocina» de la COPE

  • COPE
Lucía Martínez, dietista-nutricionista especializada en nutrición clínica en pacientes que siguen una alimentación 100 % vegetal, presenta una nueva edición actualizada y ampliada de su obra de referencia, esta vez con todavía más ciencia

Girasol, karité, colza, soja: ¿hay aceites saludables más allá del de oliva en los productos de alimentación?

  • El País
No necesitamos mejores grasas para maquillar malos productos. Y en los buenos productos, es mejor elegir las más saludables

Entrevista de Diana Oliver en Webconsultas

  • Webconsultas
“Una persona vegana puede llevar una dieta saludable, o no, igual que una persona que sigue una dieta tradicional, que puede estar más o menos preocupada por su salud”

¿Por qué el juicio a la alimentación vegana es tan virulento?

  • El País
La autora cree que aconsejar o demonizar un estilo de vida basándose en un solo estudio observacional "es un completo error y una falta de profesionalidad".

«¿En serio no puedes dedicar 10 minutos más a pensar el menú cuando nos estamos cargando el planeta y los animales?»

  • El País
La dietista-nutricionista especializada en alimentación vegetariana ha publicado varios libros sobre las posibilidades que ofrece el veganismo.

«Una dieta tendrá carencias si está mal planteada, no por el hecho de que sea o no sea vegana.»

  • Hola
Resolvemos con la ayuda de la nutricionista Lucía Martínez algunas de las preguntas más frecuentes sobre la dieta 100% vegetal.

«No estaría mal que en el primer mundo fuéramos todos vegetarianos»

  • El Español
"Carlos Ríos y el 'Realfooding' se han convertido en una tomadura de pelo" / "Es un drama que se recomiende carne roja para la anemia" / "No existen alertas de desnutrición proteica en vegetarianos".

8 alimentos campeones en fibra

  • Cuerpo y Mente
Comer alimentos ricos en fibra es básico para cuidar la microbiota, favorecer el tránsito intestinal, regular los niveles de azúcar y proteger el corazón.

Cómo aliviar el dolor de regla: ¿puede ayudar la alimentación?

  • El País
No hay alimentos o dietas que palien el malestar en los días en los que se sufre, pero sí patrones de nutrición mantenidos en el tiempo que logran posibles mejorías.

Dieta de las sirtuinas: ¿sirve para adelgazar el método de Adele?

  • Cuerpo y Mente
La notable pérdida de peso de la cantante Adele ha puesto en la palestra a unas enzimas muy interesantes pero de las que aún sabemos poco. ¿Qué es la dieta de las sirtuinas o sirtfood diet?

Los 4 pilares de la dieta vegetal equilibrada

  • Cuerpo y Mente
Energía, micronutrientes, proteínas y fibra son los 4 fundamentos sobre los que podemos construir una dieta vegetariana equilibrada. Te explicamos cómo hacerlo.

Algunos mitos sobre la soja que deberíamos olvidar

  • El País
Cada cierto tiempo se repiten las mismas leyendas contra esta legumbre. Aquí están las respuestas frente a las más populares.
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Dime qué Comes © Lucía Martínez Argüelles

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