Galletas saladas mediterráneas

Hoy toca receta. Son galletas saladas, muy sencillas, muy sabrosas, crujientes y como siempre mucho más saludables que las que se encuentran en el supermercado. Una receta que de la que se puede usar la base, y saborizar a nuestro gusto.

Ingredientes

Vamos a necesitar:

  • 70gr almendra molida
  • 100gr copos de avena
  • 200gr harina integral
  • 40gr aceite de oliva
  • 30gr tomates secos
  • 150gr agua de hidratar los tomates
  • 1 cucharadita de impulsor (levadura química)
  • 1 pizca de sal 
  • 1 pizca de ajo deshidratado
  • 1 cucharadita de orégano seco

Preparación

Una media hora antes ponemos los tomates secos en agua tibia, para que se hidraten y se ablanden. Transcurrido ese tiempo, los cortamos a tiritas bien finas y reservamos el agua, que usaremos para hacer las galletas.

En un bol, se mezclan todos los ingredientes hasta que quede una masa manejable. Sobre una bandeja de horno aceitada o cubierta con papel de hornear, vamos poniendo las galletas.

Se pueden hacer simplemente formando bolitas con las manos y luego aplastándolas un poco, que es lo que yo he hecho, o también se puede estirar la masa y cortar cuadrados o rectángulos, o usar un cortapastas. Deben quedar de un grosor de unos 3-4 milímetros. Luego se hinchan un poco en el horno.

Las horneamos a 180ºC unos 12-15 minutos.

Con estas cantidades salen unas 32 galletas de tamaño un poco menor al de una galleta maría  pero un poco más gorditas, el número variará según lo grandes que las hagamos, claro.

Son un vicio, tanto para comer solas, como con hummus, babaganush, queso… probadlas, que no se tarda nada en hacerlas. 

Además podéis cambiar los condimentos a vuestro gusto y usar albahaca,romero, cáscara de limón, pimentón, azafrán, aceitunas negras en lugar de tomates secos, o lo que se os ocurra.

Información nutricional

 

POR GALLETA

(si os salen 32 unidades)

POR 100gr

Kcal

55 

294 

Proteínas

2 gr

10’6 gr

Hidratos de carbono

7’6 gr

40’7 gr

Grasas

2’7 gr

14’6 gr

Fibra

1’5 gr

8 gr

Colesterol

0 mgr

0 mgr

Aquí podéis ver un ejemplo de valoración nutricional de galletas saladas comerciales, por si queréis comparar. Suelen rondar las 450-500 kcal por cada 100gr, y su perfil lipídico es mucho peor, además de tener muy poca fibra y ser por lo general altas en sodio (tienen mucha sal).

Galletas saladas "mediterráneas"

Yield: 30 galletas, aprox.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Additional Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour 5 minutes

Receta base que se puede personalizar y saborizar al gusto.

Ingredients

  • 70gr almendra molida
  • 100gr copos de avena
  • 200gr harina integral
  • 40gr aceite de oliva
  • 30gr tomates secos
  • 150gr agua de hidratar los tomates
  • 1 cucharadita de impulsor (levadura química)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de ajo deshidratado
  • 1 cucharadita de orégano seco

Instructions

  1. Una media hora antes ponemos los tomates secos en agua tibia, para que se hidraten y se ablanden. Transcurrido ese tiempo, los cortamos a tiritas bien finas y reservamos el agua, que usaremos para hacer las galletas.
  2. En un bol, se mezclan todos los ingredientes hasta que quede una masa manejable. Sobre una bandeja de horno aceitada o cubierta con papel de hornear, vamos poniendo las galletas.
  3. Se pueden hacer simplemente formando bolitas con las manos y luego aplastándolas un poco, que es lo que yo he hecho, o también se puede estirar la masa y cortar cuadrados o rectángulos, o usar un cortapastas. Deben quedar de un grosor de unos 3-4 milímetros. Luego se hinchan un poco en el horno.
  4. Las horneamos a 180ºC unos 12-15 minutos.

Notes

Con estas cantidades salen unas 32 galletas de tamaño un poco menor al de una galleta maría  pero un poco más gorditas, el número variará según lo grandes que las hagamos, claro.

Nutrition Information:
Serving Size: 100 gr
Amount Per Serving: Calories: 294 Kcal Total Fat: 14,6gCarbohydrates: 40,7gFiber: 8gProtein: 10,6g
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60 Responses

  1. Ummmm mañan me voy al olivar a comprar los tomates secos que se han acabado y el sábado las hago . Ya te diré como me han salido . Estas son las galletas que me gusta preparar rústicas , rústica.
    Besos!!!

  2. Me gusta mucho, Lucía.
    Me gusta hacer galletas, y las saladas me gustan especialmente. Pero los tomates secos no me apasionan. Pongo solo el agua en su lugar???

    De las fotos, tengo que decirlo: Me encanta el fondo!!!! Ese paisaje que tienes alrededor me da una envidia de lo más insana.
    Venga, ya lo he dicho!

    un besazo.

    1. Claro Macu! puedes poner solo agua, o vino blanco. O cambiar los trocitos de tomate seco por trocitos de aceitunas negras, o de cebolla deshidratada por ejemplo.
      Pero si el fondo se ve borroso! no fui capaz de que saliera todo claro y me centrñe en que se viera la galleta XD! ya sabes que en la zona de la Serra, de paisaje no nos podemos quejar, sólo de tunel, jeje

  3. ñam!!! Ayer se me terminó la avena haciendo tus salchichas vegetales pero hoy compro más y las hago este finde!! Ideal para llevar al curro y comer a media mañana. Encima como tienen avena sacian un montón (como aquellas otras que colgaste de avena pero dulces).

  4. Me encantan este tipo de galletas, pero no suelo comprarlas porque siempre me parecen muy saladas y con grasas muy poco saludables. Una duda, si no se pueden tomar frutOs secos, por qué puedo sustituir la almendra?

  5. ¡Qué buenas Lucía!, no suelo hacer galletas saladas, no porque no me gusten sino por falta de costumbre, siempre las hago duces… ¡y esto hay que cambiarlo!, no tengo muchas recetas de galletas saladas así es que con la venia, me llevo éstas. La atmósfera de las fotos es fantástica, yo diría que es un atardecer, compartiendo en buena compañía unas galletas y un mosto frío… Un besote.

    http://www.cocinaamiga.com

  6. Ole, que ricas!! Sabes se parecen a unas que venden de avena con tomate y albahaca o algo así. Y me gustan pero son caras, tengo que probar estas!! así las adecuo a mi sin problemas!!

    Gracias por la recetaLucia!!

  7. Creo que era orégano, pero es que la albahaca, me puede! y tengo dos plantitas en casa..jaja. Pero probaré como dices. La marca, no la recuerdo, la verdad es que no me había fijado en ellas hasta hace poco. Si encuentro la marca te lo digo.

    Núria

  8. Qué buenas, madre mía! Son adictivas, verdad? :P. Hace demasiado tiempo que no hago galletas saladas, mejor me apunto bien tu receta :). Le pondré además un poco de tomillo, que tiene que irles de muerte.

    Un abrazo

  9. Han sido un éxito total!!!! ya me piden más , pero no he podido hacer fotos para subir al blog , la próxima vez será y te puedo decir que será tarde jajajaja.
    Cuando lo suba al blog te haré un enlace a tu blog para que mis seguidores si no te conocen te puedan conocer.
    Se me olvidaba!!! Me han quedado rojas , como si les hubiera puesto pimentón , a lo mejor han sido los tomates , no se , ya veremos la próxima vez.
    Besitossss!!!!

    1. Me alegro mucho Paquita!! seguro que han sido los tomates, las mías también eran un poco rojizas, aunque en las fotos no lo parecen. Muchas gracias por venir a contarlo!

  10. Hola Lucia¡
    Me encantan¡¡ , con aceitunas, queso … ya voy pensando más combinaciones. Me encanta la foto y el paisaje, que afortundada eres¡
    Feliz semana guapísima, Teresa

  11. Que ricas Lucia! con tomate seco, ñam ñam.
    Deberías presentarlas a un concurso de galletas que hay por la blogosfera!
    Estan geniales, la pongo en favoritos!

    Besos, desde el Caribe galletero

  12. hola lucía, ayer las hice y me encantan!!! me pregunto si se podría hacer dulces, añadiendo panela, azucar o stevia y (obviamente) quitando el tomate seco y el orégano…. qué opinas?

    un saludo, soy ultrafán de tu blog

    1. lo digo porque así quizás también salen más ligeras que las galletas de corte con aceite de oliva (por cierto, tb buenísimas, las hico mi hermana jejeje)

  13. Hola Lucía, vengo de ver estas galletas en el blog de mi amiga Paquita. Me han encantado en especial por lo sanas que son. Yo llevo dieta por enfermedad y cuido mucho lo que como. Me quedo por aquí y te invito a mi blog. Las fotos me recuerdan Mallorca, no sé si es ahí donde estás. Yo trabajé de maestra hace más de 20 años y volvé en abril y me encanta.
    Aprovecho para decirte que tengo en el blog un reto solidario que acaba el día 30. Si te apetece, estaré encantada.
    Un saludo desde València

    1. Hola Marisa, bienvenida! si es Mallorca (Sóller, para ser exactos!). Me alegra que te hayan gustado las galletas. Miraré ese reto solidario.
      Un abrazo!

  14. Lucia me han encantado! Que buenas se ven…me encantan las galletas en todas presentaciones, pero saladitas se me antojan un montón!!

    Un besote grande 😀

  15. Delicio0osas… galletas de tomate y ajo, no te puedo creer!!! Me encanta esta idea… Ese toque salado en las galletas tienen que ser un vicio y además ricas en fibra… Empaquetarme unas docenas por favo0or!
    Beso0os niña!

  16. He hecho las galletas y estaban deliciosas :)casi me las como todas de una sentada!

    Tengo una preguntilla, ¿como se podría reducir la cantidad de harina de la receta? se podría poner más avena, o mas levadura?
    Un saludo y gracias!

    Rosana.

    1. Hola Rosana, que bien que te hayan gustado!
      Así a ojo no te quiero decir para no equivocarme, desde luego más levadura no. La levadura y la harina hacen funciones distintas. Prueba con la avena y nos cuentas!

  17. Hola Lucía, me encantan tus recetas! Te descubrí hace poco, a tí y a Aitor!! Y no me da tiempo para leer todoooo y ver vuestros videos jeje
    Una pregunta podría usar harina integral de espelta?
    Un saludo y gracias!
    Natalia

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