Bizcocho de granada vegano

Es temporada de granadas y se me han juntado unas cuantas que me han ido trayendo de aquí y de allá. Así que no queda otra que darles uso. 

Este bizcocho lleva una entera, aunque no lo parezca. Es que los granos pierden color con la cocción y se quedan como translúcidos, por eso no destacan en la masa, pero os aseguro que ahí están.

Es un bizcocho vegano. ¿Os animáis a probar?

Ingredientes

Vamos a necesitar:

  • 240gr harina integral
  • 175ml bebida vegetal
  • 130gr de granos de granada (una granada mediana)
  • 80gr panela o azúcar
  • 30gr aceite de oliva
  • 3/4 de sobre de impulsor (levadura química)
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Una cucharadita de sésamo (opcional)

Preparación

Lo primero es sacar los granos de la granada. Un sistema es cortar la granada por la mitad e ir dándole golpes con una cuchara. Los granos van cayendo y  es rápido y limpio. Aquí un video ilustrativo.

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Entonces añadimos los granos de granada, junto al jugo que hayan soltado, volvemos a mezclar y al horno, a 180ºC hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Yo antes de hornear he espolvoreado sésamo por encima, para que quedara bonito, pero es totalmente opcional.

Información nutricional

Si sacamos 10 raciones, por cada ración:

  • 157 Kcal
  • 28’1gr HC
  • 3’9gr proteina
  • 4’1gr grasa (de las que sólo 0’6gr son saturadas)
  • 3’2gr fibra
  • 0mgr colesterol
  • Rico en selenio y magnesio
Bizcocho de granada vegano

Bizcocho de granada vegano

Yield: 10 raciones
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes

Es temporada de granadas y se me han juntado unas cuantas que me han ido trayendo de aquí y de allá. Así que no queda otra que darles uso.

Ingredients

  • 240gr harina integral
  • 175ml bebida vegetal
  • 130gr de granos de granada (una granada mediana)
  • 80gr panela o azúcar
  • 30gr aceite de oliva
  • 3/4 de sobre de impulsor (levadura química)
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Una cucharadita de sésamo (opcional)

Instructions

    Lo primero es sacar los granos de la granada. Un sistema es cortar la granada por la mitad e ir dándole golpes con una cuchara. Los granos van cayendo y  es rápido y limpio. Aquí un video ilustrativo.


    En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Entonces añadimos los granos de granada, junto al jugo que hayan soltado, volvemos a mezclar y al horno, a 180ºC hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

    Yo antes de hornear he espolvoreado sésamo por encima, para que quedara bonito, pero es totalmente opcional.

Notes

El tiempo de cocción es aproximado

Nutrition Information:
Yield: 10 Serving Size: 1 porción
Amount Per Serving: Calories: 157 KcalTotal Fat: 4.1gSaturated Fat: 0.6gCholesterol: 0mgCarbohydrates: 28.1gFiber: 3.2gProtein: 3.9g
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37 Responses

  1. Ui, con lo fan que soy de los bizcochos voy a hacerlo seguro! Pero una cosilla, ¿podría sustituir la panela por la misma cantidad de azúcar moreno? o, en su defecto ¿cuánto cuesta la panela (aproximadamente)? He oído hablar de ella, pero nunca la he probado y oye, a lo mejor me animo.
    Gracias por la receta Lucía! Te leo siempre 🙂

    1. Hola Anónimo, si puedes sustituir la panela por azúcar. Cuesta 1 euro y poco el medio kg (en carrefour sin ir más lejos). Anímate, sabe muy bien y está mucho menos procesada! Gracias a ti por tu visita!

  2. Mira tú!! ayer estuve desgranando granadas (unas 20) porqué si no se me estropeaban, ahora están congeladas en bolsas, así que buena idea con el bizcocho.
    Un besito

    1. Pues tienes que probarlo Caty, seguro que te gusta! pues tu a mi me acabas de dar una idea con eso de congelarlas desgranadas en bolsas! te lo copio!!

  3. Mmmm…. qué buena pinta!
    No soy muy fan de la granada pero viendo las fotos, parece una verdadera delicia. Habrá que probarlo!!

  4. Hola preciosa¡
    Un bizcocho bien original, bonito por fuera y con un corte todavía más bonito¡ Este hay que probarlo. Un besazo, Teresa

  5. Y tanto que lo haré!! A veces, la pongo en ensaladas y en casa es un éxito. El truqui para sacar los granos me lo enseñó mi suegra, que a su vez lo había aprendido de su madre. Ella utiliza una mano de mortero en vez de una cuchara.

  6. Yo me animo, tengo granadas y lo demás, me falta la panela pero mañana la voy a buscar…me encantan este tipo de bizcochos…muchos besos

  7. Uy, pues llevo viendo unos cuantos días seguidos unas grandas en el frutero, las compró mi madre y todavía no hemos dado cuenta de ellas así que no va a quedar más remedio que abizcocharlas jejejej
    Besotes

  8. Hola Lucia, aqui en Córdoba ,Argentina, no he encontrado la panela aún….podrías poner cuántas cucharadas de stevia (en polvo o líquida), sirope de agave o en el peor de los casos azúcar, podrían reemplazarla?
    Desde ya muchas gracias!
    Cecilia

    1. Hola Cecilia, pues depende de la marca, no todas se usan en la misma dosificación. Sigue las indicaciones del fabricante en cuanto a sustitución de azúcar, o simplemente ves probando la masa hasta que esté a tu gusto.

      Espero que te quede muy rico!

  9. Que rico con granada.
    Yo que soy aficionada a los cortes este tuyo te ha quedado de lujo.
    Y si que se ve la cantidad de granos, aunque sean el color pastel 😉
    Un saludito

  10. Este bizcocho cae este fin de semana seguro!!! Una pregunta, ¿se puede sustituir la granada por otra fruta que tengamos, por ejemplo, manzana?
    Un abrazo

  11. Esta me la he leído porque pensar en granadas, pensar en mi tierra. Seguiré las instrucciones para pelarla para no ponerme perdido la próxima vez. El bizcocho creo que no lo voy a intentar. Que lo hagan otros!
    Bs
    Un placer oírte

  12. Hola Lucía!! Estaba buscando una receta de bizcocho integral y he visto la tuya que tiene una pinta: deliciosa!! Hace unos días hice un intento de bizcocho también con harina integral pero no me subió. ¿Tienes algún truco o recomendación especial para que ocurra lo que tiene que ocurrir, que suba? Gracias por adelantado. Aprovecho para decirte que me ha encantado tu blog 😉

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