Sobre mí
Soy dietista-nutricionista y estoy especializada en nutrición 100% vegetal tanto en clínica como en recomendaciones a población general.
Tengo experiencia en la gestión integral de centros sanitarios, desde todas las perspectivas: desde el montaje y arranque de los mismos, a la gestión administrativa, de equipo, comunicación, etc. Estudié, además, un Máster en Gestión del Talento.
Cuento con amplia experiencia en consulta privada de nutrición clínica y en colectividades, especialmente en hospitalaria, sociosanitaria y gestión integral de cocinas.
A nivel divulgativo colaboro habitualmente con medios de comunicación y creación de contenido para empresas y para otros divulgadores. Tengo cinco libros publicados, y escribo artículos en El País.
He realizado asesorías a empresas en comunicación y en nuevos productos plant-based.
También realizo peritajes legales en temas de nutrición.
Titulación
Soy Graduada en Nutrición Humana y Dietética (UCAM), Máster Oficial en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada (UIB) y Máster en Gestión del Talento (UV).
Estoy colegiada en el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (Codinucova) con el número CV 00728.
Tengo dos FP de Grado Superior: Técnico Superior en Dietética y Técnico Superior en Restauración (hostelería). Soy Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad del niño y del adulto y Posgraduada en Nutrición en Situaciones Fisiológicas Especiales y Dietas Alternativas (UB).
Así mismo me he formado en el uso de la dieta baja en FODMAP’s con el training de la Monash University.
Libros
Tengo cinco libros publicados: uno junto a Virginia García titulado “Cocina Vegana” (2015) de la editorial Anaya que lleva siete ediciones, otro sobre nutrición y alimentación vegetariana de la editorial Arcopress, titulado “Vegetarianos Con-ciencia” (2016) que lleva actualmente diez ediciones publicadas y cuatro de bolsillo, además de estar traducido al chino, y su segunda parte más práctica, «Vegetarianos Con-CienciaDos» publicado por Paidós del Grupo Planeta (2018).
En septiembre de 2019 salió a la venta mi cuarto libro, ¿Qué le doy de comer? también de Paidós, escrito al 50% con Aitor.
En junio de 2022 salió la actualización y ampliación de «Vegetarianos Conciencia» también con Paidós: «Vegetarianos con más ciencia». El mismo mes se pide a imprenta la 2º edición y actualmente está en venta la 3ª.
Puedes ampliar información sobre los libros, y acceder a reseñas y apariciones en medios aquí.
Colaboraciones
Escribo frecuentemente para la revista Cuerpomente en su edición en papel, y tuve un blog durante dos años en la página web de la revista.
Colaboro con El País , para Materia Ciencia y Salud-Bienestar y a veces escribo también en El Comidista.
Creo contenido para empresas o marcas, como por ejemplo este. También he colaborado en la creación de contenido y documentación para Mi Dieta Cojea y realizado un podcast.
Además, tengo frecuentes apariciones en prensa escrita, online y radio. Tienes una recopilación de mi trabajo divulgativo aquí.
Contacto
