

¿Podemos decir ya que hay B12 biodisponible en los vegetales?
5gr de nori al día podrían ser suficientes para mantener un status de B12 adecuado en personas vegetarianas ¿es este el fin de los suplementos de B12?
5gr de nori al día podrían ser suficientes para mantener un status de B12 adecuado en personas vegetarianas ¿es este el fin de los suplementos de B12?
¿Tienen las personas vegetarianas más riesgo de ictus que las no vegetarianas? Dado que la inmensa mayoría de la literatura científica coincide en que la población vegetariana tiene una mejor salud cardiovascular y menos factores de riesgo, la respuesta más coherente sería decir que no.
Al menos hasta que en 2019, una nueva publicación del EPIC-Oxford…
La colina no le había preocupado a nadie hasta que saltó a la palestra de la mano de la doctora Derbyshire y su texto, publicado en el British Medical Journal a finales de agosto de 2019. Veamos que pasó:
“¿De dónde sacas las proteínas?” es una pregunta que le hacen cientos de veces cualquier persona vegana. Y no tiene porqué responderla, aunque si es buena idea que esa persona sepa de donde sacar las proteínas y organizar su alimentación teniendo presente un aporte adecuado de las mismas.
Reseña del primer libro de Patricia Ortega, «Planifica-Veg», mi opinión sobre el mismo, a quien va dirigido y algo mejorable que encontramos en su edición.
¿Les falta omega-3 a las personas vegetarianas? ¿Qué consejos damos los nutricionistas al respecto? Toda la info en esta infografía en colaboración con Mi Dieta Cojea.
¿Hay relación entre consumo de carne y género? Sí, en los países de los que tenemos datos, el número de mujeres vegetarianas supera ampliamente al de hombres.
En esta infografía repasamos los principales consejos dietéticos que de manera general podemos dar a la población con diabetes de tipo II.
¿Cómo es una dieta saludable sin gluten? ¿Cuándo la usamos? ¿Es peligrosa? Y, sin pan y ni bollos, ¿qué meriendo y qué desayuno?
Nos debatimos entre el consejo amable y costumbrista de “por un poco no pasa nada”. Y el menos fácil y más duro de “cuánta menos comida insana mejor”.
Cada vez que se habla de vitamina B12 en alimentación vegetariana surgen multitud de preguntas, así que he intentado recopilar las más comunes para darles respuesta.
Ahora parece que está de moda
alertar de que la dieta vegana “no tiene vitamina A”. Claro que sí, guapi. Está el mundo lleno de vegetarianos con xeroftalmia y ceguera, y mientras tanto nosotros flipando con la B12.
El déficit de vitamina D es muy habitual en toda la población, por lo que conviene no descuidar su control. Si somos veganos deberemos invertir un poco más en caso de necesitar un suplemento.
A menudo los titulares fallan estrepitosamente o aprovechan para darle al veganismo un aire poco serio y vinculado a terapias alternativas y pseudociencia.
Entre los nutricionistas (y otros sanitarios y/o científicos) hay una discusión habitual, o un enfrentamiento de posturas, entre los de «no hay evidencia» y los de «no podemos esperar a la evidencia».
El nutricionista, ese profesional de segunda, al que vamos para perder unos kilos, que nos da una dieta en un papel y nos pesa cada quince días, ¿verdad?
¿Os suenan las palabras del título del post? Es probable que sí, pero que no sepáis muy bien qué son: ¿el futuro de la nutrición? ¿dietas para ricos? ¿cosas de científicos serios? Pues a día de hoy, casi que todas son ciertas.
Voy a empezar diciendo algo que es una obviedad, pero curiosamente sorprende aún a mucha gente: los bebés no necesitan tomar papillas industriales.
«No compro soja porque es transgénica», NO: en Europa la legislación obliga a etiquetar los transgénicos de consumo directo humano, comprobadlo.
Dejemos ya de hacer el ridículo: el peligro de la dieta vegetariana sois vosotros.
Mientras nosotros no seamos capaces de dar una respuesta decente al colectivo, empujamos a los avispados que se hacen de oro a costa de la salud del paciente.
Hay un motivo muy poderoso para recomendar de manera universal el suplemento de creatina a vegetarianos: lucrarse con su venta.
El crudiveganismo no es una dieta detox que hacen las reinas de instagram para colocar sus platos-mandala de fruta.
Hay una corriente de profesionales sanitarios que se quejan de lo «radical» del consejo de muchos de nosotros en lo que a alimentos insanos respecta. Que no hay que ser tan extremista, que por un poco no hay drama…
Con los pacientes deportistas veganos, igual que con los no deportistas, toca muchas veces inventar cosas para facilitarles la vida.
¿Tienen los vegetarianos mayor riesgo cardiovascular por tener menores niveles de DHA? ¿Deberían suplementarse?
No soy, ni de lejos, carbofóbica. Eso lo sabéis los habituales, pero lo lo escribo en la primera línea para no llamar a engaño a los nuevos.
¿Sabéis que pasa la mayoría de las veces? Que los pacientes no insisten ni se quejan porque se sienten juzgados y el profesional no les inspira confianza.
Me choca que a alguien le parezca un escollo insalvable dar de desayunar a un niño sin recurrir a productos altamente procesados. «Eso es porque no tienes niños», mmm, mira, no.
En realidad no son salchichas, son «proteínas y fósforo», ¿quién no quiere que sus hijos cenen proteínas y fósforo? ¡Que se quiten las verduras y el pescado!
Hay que dejar de engañarse con la salubridad de la repostería casera. Porque la repostería casera tradicional, es una bomba. Y sus ingredientes principales no distan mucho de los de la industrial.
En ese primer artículo vimos porqué la medida habitual de diagnóstico que es pedir la determinación sérica de B12 (analítica de sangre) no es concluyente en vegetarianos cuando el resultado sale dentro de rango.
El déficit de B12 que no cursa con anemia megaloblástica es difícil de diagnosticar y además puede no dar síntomas hasta que el problema es grave.
Ayer por la noche hubo hangout en directo de DSP sobre alimentación y cáncer. Una hora de charla y ni una mención al patrón dietético vegetariano.
¿Por qué me parece buena idea compartirlas? ¿Qué tienen en común? ¿Tú comes de eso? Las cosas más llamativas que comemos los nutricionistas.
Al consumidor le llegan mensajes contradictorios continuamente sobre qué comer y qué no comer, qué es sano y qué no lo es, y entiendo que al final tire la toalla y se acoja a la opción más fácil.
Es difícil recomendar una cantidad de hierro a personas vegetarianas: hay pocas alusiones al respecto por parte de organismos oficiales y las que hay están pobremente fundamentadas.
Los estudios muestran que las personas vegetarianas tienen menor riesgo cardiovascular, menos diabetes, presión arterial más baja, un IMC menor que implica menores tasas de obesidad y menor incidencia de cáncer de colon.
Dividir los alimentos en «los que engordan» y «los que no» es una estupidez. Hay alimentos muy calóricos saludables que no deberíamos apartar de nuestra dieta.
¿Qué grasas son malas y debemos evitar? Todos aquellos productos que lleven grasa hidrogenada, grasa vegetal hidrogenada, grasas parcialmente hidrogenada o grasa trans.
Descubrir si un producto es realmente integral o no también tiene su miga. Sobre todo porque los fabricantes nos lo ponen difícil con productos de tono amarronado, «ricos en fibra» o con proporciones de cereal integral ínfimas.
¿Cuánto azúcar es sano? ¿Cuánto es demasiado? ¿Dónde lo pone? Con el azúcar es fácil: cuántos menos azúcares añadidos mejor.
Si alguien va a escribir un comentario clamando al cielo porque la dieta vegana no es «completa» y necesita suplementarse, por favor que se lo ahorre.
Las algas están de moda. Ya no son ese producto exótico prácticamente inexistente por estos lares que comíamos con asquillo en los restaurantes japoneses. Ahora las algas son gallegas y las venden en los hipermercados.
Estos días se está hablando mucho y mal de la comida de hospital. No seré yo quien lo cuestione, pero sí que quiero aportar el punto de vista del otro lado.
El calcio es uno de los nutrientes a los que debemos prestar atención si seguimos una dieta vegetariana, y aún más en el caso de las personas veganas.
Está muy extendida la cantidad de dos litros al día, pero ¿es esa una recomendación válida para cualquier persona en cualquier lugar y circunstancia?
El zumo (incluido el casero) no sustituye una ración de fruta. Los motivos en el caso de los comerciales son evidentes, pero… ¿y en los caseros?
¿Cómo podemos saber si algo es una legumbre? Porque va en vaina, así de sencillo, todo lo que va en vaina es una legumbre.
La anemia ferropénica (hay otros tipos de anemia por causas diferentes a la falta de hierro) es la segunda enfermedad nutricional más común en el mundo, después de la obesidad.