Recetas saladas

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Ahora que se acaba el tiempo de las socorridas ensaladas, a mucha gente no se le ocurre como comer verduras de manera apetecible y que no lleve mucha elaboración, más allá del hervido típico o la crema.
Lucía

Milhojas de verduras super fácil

Ahora que se acaba el tiempo de las socorridas ensaladas, a mucha gente no se le ocurre como comer verduras de manera apetecible y que no lleve mucha elaboración, más allá del hervido típico o la crema.

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Ésta es una salsa fácil de hacer y que se puede congelar muy bien. Le va mucho a platos de pasta (mejor integral), mezclada con arroz o couscous y si la hacemos espesa incluso sirve de dip.
Lucía

Salsa de brócoli y almendra

Ésta es una salsa fácil de hacer y que se puede congelar muy bien. Le va mucho a platos de pasta (mejor integral), mezclada con arroz o couscous y si la hacemos espesa incluso sirve de dip.

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Una manera muy atractiva de comer legumbres es en hamburguesa. Suele ser una preparación bien aceptada tanto por niños como por adultos a los que no les gustan mucho las preparaciones tradicionales en potaje.
Lucía

Hamburguesas de lenteja roja

Una manera muy atractiva de comer legumbres es en hamburguesa. Suele ser una preparación bien aceptada tanto por niños como por adultos a los que no les gustan mucho las preparaciones tradicionales en potaje.

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Esta es una versión del típico all-i-oli hecho sólo con aceite y ajo. La zanahoria además de dar color, da un punto suave a la salsa y además nos permite bajar muchísimo el porcentaje de aceite.
Lucía

All i oli de zanahoria

Esta es una versión del típico all-i-oli hecho sólo con aceite y ajo. La zanahoria además de dar color, da un punto suave a la salsa y además nos permite bajar muchísimo el porcentaje de aceite.

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Los cocarrois son una especie de empanadilla típica de Mallorca. Los más comunes son los de verdura: llevan acelga, cebolleta y pasas. Los de coliflor deben ser los segundos más comunes.
Lucía

Cocarrois integrales de coliflor

Los cocarrois son una especie de empanadilla típica de Mallorca. Los más comunes son los de verdura: llevan acelga, cebolleta y pasas. Los de coliflor deben ser los segundos más comunes.

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Es verdad que en invierno necesitamos más kcal para mantener el calor corporal, pero tampoco hay que exagerar: no vivimos en Siberia y tenemos casi todos calefacción en casa. 
Lucía

Guiso de invierno sin exagerar

Es verdad que en invierno necesitamos más kcal para mantener el calor corporal, pero tampoco hay que exagerar: no vivimos en Siberia y tenemos casi todos calefacción en casa. 

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El lino es una de las alternativas culinarias al huevo, muy útil tanto para veganos como para alérgicos, ya que cumple la función aglomerante de la clara de huevo en algunas preparaciones, como estas salchichas.
Lucía

Salchichas vegetales caseras

El lino es una de las alternativas culinarias al huevo, muy útil tanto para veganos como para alérgicos, ya que cumple la función aglomerante de la clara de huevo en algunas preparaciones, como estas salchichas.

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Lucía

CÓMO HACER ENSALADA WALDORF VEGANA

La Waldorf es una ensalada clásica donde las haya, a la altura de la César o la Caprese, aunque no sé porque no es tan popular, a mi me parece buenísima, sabrosa y crujiente, y además de nutricionalmente interesante. Es un buen entrante o primer plato, y también sirve para picar haciendo barquitas de Waldorf dentro de hojas de endivia por ejemplo.

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Hace unos días intercambiando mails con Judith de El món de Juju  me sugirió que participara en otro blog que tiene a medias con su hermana Mónica. Se trata de Memòries d'una cuinera, en el que cada mes se propone una receta tradicional para que quien quiera haga su versión y la publique.
Lucía

Goi cuon (rollitos vietnamitas) de algas, hortalizas y pipas

Hace unos días intercambiando mails con Judith de El món de Juju  me sugirió que participara en otro blog que tiene a medias con su hermana Mónica. Se trata de Memòries d’una cuinera, en el que cada mes se propone una receta tradicional para que quien quiera haga su versión y la publique.

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¿A santo de qué relaciono yo el sushi con Costa Rica? Bueno, es porque aprendí a hacer sushi allí, en un pueblo sin asfaltar de la costa del Pacífico, cuando en España todavía ni "existía".
Lucía

Uramakis veganos

¿A santo de qué relaciono yo el sushi con Costa Rica? Bueno, es porque aprendí a hacer sushi allí, en un pueblo sin asfaltar de la costa del Pacífico, cuando en España todavía ni «existía».

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Mi propuesta son unos chapatis, que se pueden llevar de pícnic bien envueltos en un trapo, y si llevamos también unos tuppers de humus, guacamole y babaganush para ir mojando los chapatis, ya tenemos una picada completa para compartir.
Lucía

Chapatis de centeno

Mi propuesta son unos chapatis, que se pueden llevar de pícnic bien envueltos en un trapo, y si llevamos también unos tuppers de humus, guacamole y babaganush para ir mojando los chapatis, ya tenemos una picada completa para compartir.

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Lucía

Sopa fría de fresas

Esta sopa (no digo gazpacho de fresas porque no lleva pimiento ni pepino, a mi me gusta más el sabor así) la hago siempre a ojo, pero ayer pesé todos los ingredientes para poder poner la receta de forma mínimamente digna.

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Pasta con boloñesa vegana
Lucía

PASTA CON BOLOÑESA VEGANA

un plato adecuado para las comidas normales y corrientes de cada día. Solo que, seguramente, es algo diferente a como muchos lo hacéis en vuestra casa, porque no lleva carne picada, sino soja texturizada.

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Hoy quiero presentaros una nuevo evento culinario que empieza su andadura con el nuevo año: el CSC (Cocinamos Sin Crueldad). Este mes de Enero el tema elegido son las recetas con zanahorias.
Lucía

Pan de zanahoria

Hoy quiero presentaros una nuevo evento culinario que empieza su andadura con el nuevo año: el CSC (Cocinamos Sin Crueldad). Este mes de Enero el tema elegido son las recetas con zanahorias.

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