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Blog de dietética y nutrición 100% vegetal

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## Entradas

- [Blog](https://dimequecomes.com/blog/)
- [Endometriosis y alimentación vegetal: evidencia científica y enfoque clínico](https://dimequecomes.com/endometriosis-y-alimentacion-vegetal-evidencia-cientifica-y-enfoque-clinico/) - La endometriosis es una enfermedad ginecológica crónica, sistémica e inflamatoria que afecta aproximadamente al 1-5% de las mujeres en edad reproductiva (1). A pesar de su alta prevalencia, sigue siendo una patología infradiagnosticada y rodeada de mitos. El retraso en el diagnóstico puede oscilar entre 5 y 10 años debido, principalmente, a la normalización social
- [Coca de trempó](https://dimequecomes.com/receta-coca-de-trempo/) - La población judía y musulmana de la isla elaboraba la coca con aceite de oliva en lugar de manteca de cerdo.
- [Proteínas y alimentación vegana: lo imprescindible](https://dimequecomes.com/proteinas-y-alimentacion-vegana/) - Blog de dietética y nutrición 100% vegetal “¿De dónde sacas las proteínas?” es una pregunta que le hacen cientos de veces cualquier persona vegana. Es buena idea saber de donde sacar las proteínas y organizar la alimentación teniendo presente un aporte adecuado de las mismas. “¿De dónde sacas las proteínas?” es una pregunta que le hacen cientos de veces cualquier persona vegana. Y no tiene porqué responderla, para eso están Google o los libros, qué no le debemos pedagogía a nadie. Aunque si es buena idea que esa persona sepa de donde sacar las proteínas y organizar su alimentación teniendo presente un aporte adecuado de las mismas.
- [El riesgo de ictus en población vegetariana](https://dimequecomes.com/el-riesgo-de-ictus-en-poblacion-vegetariana/) - ¿Tienen las personas vegetarianas más riesgo de ictus? Dado que la inmensa mayoría de la literatura científica coincide en que la población vegetariana tiene una mejor salud cardiovascular, sería lógico decir que no. ¿Tienen las personas vegetarianas más riesgo de ictus que las no vegetarianas? Dado que la inmensa mayoría de la literatura científica, especialmente los estudios más relevantes, coinciden en que la población vegetariana tiene una mejor salud cardiovascular y menos factores de riesgo a la hora de sufrir patologías relacionadas, la respuesta más coherente sería decir que no. Al menos hasta que en 2019, una nueva publicación del EPIC-Oxford, que es uno de los trabajos epidemiológicos más relevantes, sino el que más, en tema de dieta y comorbilidades hizo las delicias de la prensa y les allanó el camino para entregarse a informar muy alarmados, de que las personas vegetarianas tienen mayor riesgo de ictus que el resto de la población.
- [¿Podemos decir ya que hay B12 biodisponible en los vegetales?](https://dimequecomes.com/b12-nori/) - 5gr de nori al día podrían ser suficientes para mantener un status de B12 adecuado en personas vegetarianas ¿es este el fin de los suplementos de B12?
- [ALIMENTACIÓN VEGANA Y ALERGIA A LAS LEGUMBRES](https://dimequecomes.com/alimentacion-vegana-y-alergia-a-las-legumbres/) - Al retirar las legumbres hay que tener en cuenta que será más difícil cubrir requerimientos proteicos y hay que evitar déficits
- [Hipotiroidismo, alimentación y dieta 100% vegetal](https://dimequecomes.com/hipotiroidismo-alimentacion-y-dieta-100-vegetal/) - Seguro que has oído mil veces que si tienes hipotiroidismo "no puedes comer brócoli", que "la soja está prohibida" o que “es imposible mantener un peso saludable”. Hoy vamos a poner un poco de orden. Porque aunque no existe un tipo de alimentación que sea el único válido si tienes hipotiroidismo, lo que pones en ¿Tienes hipotiroidismo y dudas sobre qué comer? Descubre la verdad sobre el brócoli, la soja y cómo tomar la levotiroxina para que realmente funcione.
- [Infografía sobre las proteínas vegetales](https://dimequecomes.com/infografia-sobre-las-proteinas-vegetales/) - En esta nueva infografía hacemos un repaso a los principales productos vegetales proteicos, además de las legumbres, semillas y frutos secos.
- [Comer de tupper vegano: guía práctica con infografía](https://dimequecomes.com/comer-de-tupper-y-encima-vegetariano/) - El tener poco tiempo para comer a mediodía o tener que llevarse el tupper al trabajo puede ser una traba más para aquellos que quieren cambiar de hábitos y comer más saludable. Si encima la persona es vegetariana parece que la cosa se complica todavía más.
- [Mousse choco-naranja](https://dimequecomes.com/receta-de-mousse-choco-naranja/) - La receta original de Blumenthal lleva solo chocolate y agua. Yo la hice poniendo mitad de agua, mitad de zumo de naranja y aromatizándola con agua de azahar.
- ["Del ultramarinos al hipermercado", de Miguel Ángel Lurueña](https://dimequecomes.com/del-ultramarinos-al-hipermercado/) - El libro aporta una cantidad ingente de información y se nota que está muy bien documentado. Se agradece sobremanera que no sea otro libro más sobre un tema del que ya se han escrito 200 sólo porque el autor tiene seguidores. Es original y aporta cosas nuevas al panorama editorial. El libro aporta una cantidad ingente de información y se nota que está muy bien documentado. Se agradece sobremanera que no sea otro libro más sobre un tema del que ya se han escrito 200 sólo porque el autor tiene seguidores. Es original y aporta cosas nuevas al panorama editorial.
- [Dieta vegana previa a colonoscopia (u otras pruebas diagnósticas)](https://dimequecomes.com/dieta-vegana-previa-a-colonoscopia/) - Qué podemos comer cuando nos pautan una dieta sin residuos previa a una colonoscopia y otras pruebas diagnósticas y llevamos una alimentación vegana.
- [Radicales vosotros](https://dimequecomes.com/radicales-vosotros/) - Hay una corriente de profesionales sanitarios que se quejan de lo "radical" del consejo de muchos de nosotros en lo que a alimentos insanos respecta. Que no hay que ser tan extremista, que por un poco no hay drama...
- [¿Es más difícil ser vegano si eres hombre? (de carne y masculinidad)](https://dimequecomes.com/de-carne-y-masculinidad/) - ¿Hay relación entre consumo de carne y género? Sí, en los países de los que tenemos datos, el número de mujeres vegetarianas supera ampliamente al de hombres.
- [¿A las personas veganas les falta colina?](https://dimequecomes.com/a-las-personas-veganas-les-falta-colina/) - La colina no le había preocupado a nadie hasta que saltó a la palestra de la mano de la doctora Derbyshire y su texto, publicado en el British Medical Journal a finales de agosto de 2019. Veamos que pasó:
- [Hierro en la alimentación vegana, ¿cuánto?](https://dimequecomes.com/cantidad-de-hierro-en-la-dieta-vegetariana/) - Es difícil recomendar una cantidad de hierro a personas vegetarianas: hay pocas alusiones al respecto por parte de organismos oficiales y las que hay están pobremente fundamentadas.
- ["Planifica-Veg", de Patricia Ortega](https://dimequecomes.com/planifica-veg-de-patricia-ortega/) - Reseña del primer libro de Patricia Ortega, "Planifica-Veg", mi opinión sobre el mismo, a quien va dirigido y algo mejorable que encontramos en su edición.
- [Preguntas frecuentes sobre la B12](https://dimequecomes.com/preguntas-frecuentes-sobre-la-b12/) - Cada vez que se habla de vitamina B12 en alimentación vegetariana surgen multitud de preguntas, así que he intentado recopilar las más comunes para darles respuesta.
- [No hables de política](https://dimequecomes.com/no-hables-de-politica/) - "No hables de política, yo te sigo por lo que cuentas de nutrición, cíñete a eso". Es patético hasta la risa pedirle a alguien que se ciña a hablar de lo que nosotros queremos.
- [¿Necesita el mundo proteínas y fósforo? Campofrío abriendo bocas](https://dimequecomes.com/necesita-el-mundo-salchichas-con-proteinas-y-fosforo/) - En realidad no son salchichas, son "proteínas y fósforo", ¿quién no quiere que sus hijos cenen proteínas y fósforo? ¡Que se quiten las verduras y el pescado!
- [Salchichas vegetales caseras](https://dimequecomes.com/receta-de-salchichas-vegetales-caseras/) - El lino es una de las alternativas culinarias al huevo, muy útil tanto para veganos como para alérgicos, ya que cumple la función aglomerante de la clara de huevo en algunas preparaciones, como estas salchichas.
- [El 3er libro: Vegetarianos Concienciados](https://dimequecomes.com/libro-vegetarianos-concienciados/) - En este libro hablo del doble filo que suponen los nuevos productos veganos que están conquistando los supermercados. De como enfocar consultas médicas, de como gestionar a un o a una adolescente vegetariana en casa, del veganismo en las redes sociales y de como comunicarnos con el entorno.
- [Humor para dietistas, reír por no llorar](https://dimequecomes.com/humor-para-dietistas-reir-por-no-llorar/) - Cosas que tiene que leer y escuchar una dietista de hospital cuando la pauta la hace enfermería, medicina, auxiliares, familiares, etc.
- [B12: cómo determinar un déficit en vegetarianos (2ª parte)](https://dimequecomes.com/como-determinar-un-deficit-de-b12-en-vegetarianos/) - En ese primer artículo vimos porqué la medida habitual de diagnóstico que es pedir la determinación sérica de B12 (analítica de sangre) no es concluyente en vegetarianos cuando el resultado sale dentro de rango.
- [La historia del libro nuevo: "Vegetarianos con más Ciencia"](https://dimequecomes.com/la-historia-del-libro-nuevo-vegetarianos-con-mas-ciencia/) - El 4 de mayo de 2022 sale a la venta "Vegetarianos con más ciencia", una actualización y ampliación del libro anterior con más de un 50% de contenido nuevo.
- [Como hacer yogures veganos en casa (con o sin yogurtera)](https://dimequecomes.com/como-hacer-yogures-en-casa-con-o-sin-yogurtera/) - Hacer yogur en casa es muy fácil y sale mucho más barato que comprarlo. Además supone una contribución al medio ambiente ya que se generan menos deshechos.
- [CÓMO HACER ENSALADA WALDORF VEGANA](https://dimequecomes.com/manzanas-para-5-ensalada-waldorf-lucia/) - La Waldorf es una ensalada clásica donde las haya, a la altura de la César o la Caprese, aunque no sé porque no es tan popular, a mi me parece buenísima, sabrosa y crujiente, y además de nutricionalmente interesante. Es un buen entrante o primer plato, y también sirve para picar haciendo barquitas de Waldorf dentro de hojas de endivia por ejemplo.
- [PASTA CON BOLOÑESA VEGANA](https://dimequecomes.com/espirales-con-bolonesa-vegetal-y-algo/) - un plato adecuado para las comidas normales y corrientes de cada día. Solo que, seguramente, es algo diferente a como muchos lo hacéis en vuestra casa, porque no lleva carne picada, sino soja texturizada.
- [SOBRE EL "Máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada" de la UIB](https://dimequecomes.com/master-nutrigemonica-y-nutricion-personalizada-uib/) - Opinión personal sobre el Máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada de la UIB
- [QUICHE VEGANA DE PUERRO, CALABACÍN, TAHINA Y TOMATE SECO](https://dimequecomes.com/tarta-de-puerro-calabacin-tahina-y/) - Es un tarta salada, que tanto se puede hacer en grande y cortar porciones, como en tartaleta individual, que sería más apropiado para una tapa.
- [Como aromatizar aceites](https://dimequecomes.com/como-aromatizar-aceites/) - Uno de los componentes básicos de la mayoría de aliños es el aceite, los aceites aromatizados dan mucho juego, tanto para aliñar ensaladas como para usarlos en otro tipo de platos, y no son difíciles de preparar.
- [Pastel vegano de aguacate y cacao](https://dimequecomes.com/receta-pastel-de-aguacate-y-cacao/) - A mi me gusta mucho el aguacate, lo como casi cada día. El guacamole es uno de mis platos preferidos y muchos días desayuno tostadas con aguacate y levadura de cerveza (no por nada, sólo porque está buena).
- [Bizcogalletas veganas de avena, yogur y manzana](https://dimequecomes.com/receta-de-bizcogalletas-de-avena-yogur-y-manzana/) - Son bizcogalletas porque no son ni tan crujientes como esperamos que sea una galleta propiamente dicha, ni desmigables como un bizcocho. Son ese tipo de pastas crujientes por fuera pero que dentro son esponjosas.
- [Galletas veganas de teff, avena y cereza](https://dimequecomes.com/receta-de-galletas-de-teff-avena-y-cereza/) - El teff es un cereal originario de Etiopía, donde se usa sobre todo para preparar injera (un pan plano típico de la zona). Es un cereal apto para celiacos porque no contiene gluten.
- [Cómo hacer helados caseros saludables y al momento](https://dimequecomes.com/como-hacer-helados-caseros-saludables-y-al-momento/) - Se ha transmitido la idea de que los helados son sanos, porque llevan mucha leche y fruta, y encima ahora estamos rodeados de sanas heladería que ofrecen helado de yogur, que ya es el colmo de la salubridad (¡JA!).
- [Tarta de fresas vegana](https://dimequecomes.com/receta-de-tarta-de-fresas-ultraligera/) - Un postre de temporada, con un alto contenido en fruta. Muy recomendable para niños, diabéticos y personas que estén siguiendo una dieta de pérdida de peso.
- [Muffins veganos de canela, manzana y nueces](https://dimequecomes.com/receta-de-muffins-de-canela-manzana-y-nueces/) - Receta fácil y rápida. La manzana ácida contrasta muy bien con las nueces y la canela, y no son nada empalagosos.
- [Bizcocho vegano integral de limón y aceite de oliva](https://dimequecomes.com/receta-de-bizcocho-integral-de-limon-y-aceite-de-oliva/) - Este es un bizcocho de productos de la zona, los limones son del limonero que tengo en frente, y el aceite fruto de aceitunas recogidas a menos de un kilómetro y trituradas a 50 metros de la puerta de mi casa.
- [Bizcocho de granada vegano](https://dimequecomes.com/receta-de-bizcocho-de-granada/) - Es temporada de granadas y se me han juntado unas cuantas que me han ido trayendo de aquí y de allá. Así que no queda otra que darles uso. Este bizcocho lleva una entera, aunque no lo parezca.
- [Crema de chocolate vegana, tipo natillas](https://dimequecomes.com/receta-de-crema-de-chocolate-dos-versiones/) - Crema de chocolate, en dos versiones, que puede usarse tanto como relleno de pasteles como para tomar sola en plan natillas o servirla tipo flan.
- [Coca de albaricoque vegana](https://dimequecomes.com/receta-de-coca-de-albaricoque-clasica-y-coca-de-albaricoque-hibrida/) - La coca de albaricoque (Coca d'aubercoc) es típica de Mallorca, y como suele suceder con estas recetas, cada casa tiene la suya.
- [Infografía sobre el omega-3 en la alimentación vegetariana y vegana](https://dimequecomes.com/infografia-sobre-el-omega-3-en-alimentacion-vegetariana-y-vegana/) - ¿Les falta omega-3 a las personas vegetarianas? ¿Qué consejos damos los nutricionistas al respecto? Toda la info en esta infografía en colaboración con Mi Dieta Cojea.
- [Omega 3 y alimentación vegana](https://dimequecomes.com/omega-3-y-alimentacion-vegetariana/) - Los ácidos grasos omega-3 son otro de los nutrientes sobre los que existen dudas y controversia en las dietas vegetarianas. A veces se recomienda la suplementación y otras veces se dice que no es necesaria.
- [El calcio en la alimentación vegana](https://dimequecomes.com/el-calcio-en-la-alimentacion-vegetariana/) - El calcio es uno de los nutrientes a los que debemos prestar atención si seguimos una dieta vegetariana, y aún más en el caso de las personas veganas.
- [La lista de la compra de los nutricionistas](https://dimequecomes.com/la-lista-de-la-compra-de-los-nutricionistas/) - ¿Por qué me parece buena idea compartirlas? ¿Qué tienen en común? ¿Tú comes de eso? Las cosas más llamativas que comemos los nutricionistas.
- [¿Necesitan todos los vegetarianos suplementos de creatina?](https://dimequecomes.com/suplementos-de-creatina-en-vegetarianos/) - Hay un motivo muy poderoso para recomendar de manera universal el suplemento de creatina a vegetarianos: lucrarse con su venta.
- [Los quesos veganos en general no son saludables](https://dimequecomes.com/los-quesos-veganos-no-son-saludables/) - Voy a empezar siendo clara: los quesos veganos son el mal. Están hechos básicamente de agua, grasas poco saludables, almidón y saborizantes.
- [¿Hay que comer de todo?](https://dimequecomes.com/hay-que-comer-de-todo/) - "Hay que comer de todo". Me sorprende la audacia viniendo de personas cuya dieta se basa en leche, carne y patatas, y a lo sumo lechuga y tomate.
- [La comida de hospital desde el otro lado](https://dimequecomes.com/la-comida-de-hospital-desde-el-otro-lado/) - Estos días se está hablando mucho y mal de la comida de hospital. No seré yo quien lo cuestione, pero sí que quiero aportar el punto de vista del otro lado.
- [¿Esto engorda? O como no ver más allá de tus narices](https://dimequecomes.com/esto-engorda-o-como-no-ver-mas-alla-de-tus-narices/) - Dividir los alimentos en "los que engordan" y "los que no" es una estupidez. Hay alimentos muy calóricos saludables que no deberíamos apartar de nuestra dieta.
- [El concepto "dieta de mantenimiento" me da grima](https://dimequecomes.com/el-concepto-dieta-de-mantenimiento-me-da-grima/) - Si tienes un paciente, que una vez ha alcanzado su objetivo ponderal no sabe como seguir, ¿qué narices has estado haciendo todo este tiempo?
- [Top ten de frases con las que increpar a un nutricionista](https://dimequecomes.com/top-ten-de-frases-con-las-que-increpar-a-un-nutricionista/) - Hoy toca el top ten de frases de los personajes que suelen increparte en cualquier situación social en cuanto se enteran de que eres nutricionista.
- [Una vez fui a un dietista-nutricionista (o algo parecido...)](https://dimequecomes.com/como-elegir-un-buen-dietista-nutricionista/) - Dejad de sorprenderos de que no demos dietas entendidas como menús, donde se especifica que comer cada día: un DN de verdad no hace eso.
- [Crudiveganismo, ¿sí o no?](https://dimequecomes.com/crudiveganismo-si-o-no/) - El crudiveganismo no es una dieta detox que hacen las reinas de instagram para colocar sus platos-mandala de fruta.
- [Lo que la industria alimentaria opina de las mujeres](https://dimequecomes.com/lo-que-la-industria-alimentaria-opina-de-las-mujeres/) - Voy a hablar de lo que nos dice continuamente la industria alimentaria desde cada anuncio, desde cada embalaje y desde cada supermercado: nos llama imperfectas, mal hechas, con fallos, descuidadas.
- [Nuevo libro: "¿Qué le doy de comer?"](https://dimequecomes.com/libro-que-le-doy-de-comer/) - Aitor no se sabe organizar, ya está, se asume. Lo siento por los que aún creíais que era perfecto pero os tiene a todos engañados.
- [Tu dieta puede salvar el planeta (y a los animales)](https://dimequecomes.com/resena-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/) - Tenemos algo muy importante que celebrar: Aitor ha decidido dejar de lado los dibujitos. Gracias a quién haya decidido cargarse esta tendencia insultante para la lectora adulta.
- [Mi dieta ya no cojea, la anti-reseña](https://dimequecomes.com/resena-mi-dieta-ya-no-cojea/) - Yo el libro no me lo he leído: ojeé el PDF hace meses y las recetas (para criticar). Lo de las galletas está todo mal y yo no tengo nada que ver con ello.
- [Mi dieta cojea, lo del libro es la excusa](https://dimequecomes.com/resena-libro-mi-dieta-cojea/) - No os voy a decir lo que mola el libro, eso sería redundar: ya sabéis que Mi Dieta Cojea es mi blog favorito. El libro es la excusa para escribir este post.
- [¿Tengo que suplementarme la B12?](https://dimequecomes.com/tengo-que-suplementarme-la-b12/) - Si alguien va a escribir un comentario clamando al cielo porque la dieta vegana no es "completa" y necesita suplementarse, por favor que se lo ahorre.
- [¿Qué pasa con la vitamina D?](https://dimequecomes.com/que-es-la-vitamina-d-y-cuando-es-necesario-suplementarla/) - El déficit de vitamina D es muy habitual en toda la población, por lo que conviene no descuidar su control. Si somos veganos deberemos invertir un poco más en caso de necesitar un suplemento.
- [¿Necesitan los niños veganos un "control médico estricto"?](https://dimequecomes.com/control-medico-en-ninos-veganos/) - Queréis cubrir con "controles estrictos" vuestra ignorancia porque no sabéis dar consejo a la población vegetariana. ¿Por qué no os calláis?
- [¿Low carb vegana? ¡Imposible! (Cobardes...)](https://dimequecomes.com/dieta-low-carb-vegana/) - No soy, ni de lejos, carbofóbica. Eso lo sabéis los habituales, pero lo lo escribo en la primera línea para no llamar a engaño a los nuevos.
- [¿Hay que recomendar un "consumo moderado" de alimentos insanos?](https://dimequecomes.com/la-moderacion-en-nutricion/) - Nos debatimos entre el consejo amable y costumbrista de “por un poco no pasa nada”. Y el menos fácil y más duro de “cuánta menos comida insana mejor”.
- [¿Está el mundo preocupado por las embarazadas vegetarianas?](https://dimequecomes.com/embarazo-y-dieta-vegetariana/) - En el primer mundo, lugar con acceso ilimitado a alimentos de lo más variado, a una embarazada vegetariana o vegana lo único que tenemos que hacer es darle el mejor consejo posible.
- [¿Cuánta agua hay que beber?](https://dimequecomes.com/cuanta-agua-hay-que-beber/) - Está muy extendida la cantidad de dos litros al día, pero ¿es esa una recomendación válida para cualquier persona en cualquier lugar y circunstancia?
- [¿Cómo comunicamos sobre alimentación vegetariana y vegana?](https://dimequecomes.com/como-divulgar-sobre-la-dieta-vegetariana-vegana/) - A menudo los titulares fallan estrepitosamente o aprovechan para darle al veganismo un aire poco serio y vinculado a terapias alternativas y pseudociencia.
- [Zumos, ¿igual que comer fruta?](https://dimequecomes.com/zumos-igual-que-comer-fruta/) - El zumo (incluido el casero) no sustituye una ración de fruta. Los motivos en el caso de los comerciales son evidentes, pero... ¿y en los caseros?
- [Análisis nutricional de las galletas decoradas](https://dimequecomes.com/analisis-nutricional-de-las-galletas-decoradas/) - Comer una galleta decorada no nos aporta ningún beneficio pero tampoco va a desbaratar nuestra dieta. Pero ojo, hablo de UNA, con dos ya nos ponemos en las 300kcal y casi 7gr de grasa saturada.
- [Análisis nutricional del bundt cake](https://dimequecomes.com/analisis-nutricional-del-bundt-cake/) - Realmente ¿es necesario este despropósito nutricional? Solo con cuidar un poco los ingredientes se podría mejorar notablemente.
- [Análisis nutricional del cupcake](https://dimequecomes.com/analisis-nutricional-del-cupcake/) - El cupcake es como una magdalena napada de mantequilla con saborizantes y un decorado más o menos abigarrado, según la maña del/a cocinero/a.
- [Vitamina A, vegetarianos y problemas fantasma](https://dimequecomes.com/vegetarianos-y-vitamina-a/) - Ahora parece que está de moda alertar de que la dieta vegana “no tiene vitamina A”. Claro que sí, guapi. Está el mundo lleno de vegetarianos con xeroftalmia y ceguera, y mientras tanto nosotros flipando con la B12.
- [Vegetariano: ¿no se puede o no se quiere?](https://dimequecomes.com/vegetariano-no-se-puede-o-no-se-quiere/) - ¿Sabéis que pasa la mayoría de las veces? Que los pacientes no insisten ni se quejan porque se sienten juzgados y el profesional no les inspira confianza.
- [Top ten de frases para soltar cuando hay un vegetariano en la sala](https://dimequecomes.com/top-ten-de-frases-para-soltar-cuando-hay-un-vegetariano-en-la-sala/) - ¡El ser humano es omnívoro! Ajá ¿y? Eso significa que puedo elegir lo que como, tengo la opción. La decisión es mía y no recuerdo haberte pedido opinión.
- [Soja y salud, actualización](https://dimequecomes.com/actualizacion-articulo-soja-y-salud/) - "No compro soja porque es transgénica", NO: en Europa la legislación obliga a etiquetar los transgénicos de consumo directo humano, comprobadlo.
- [Si las galletas son malas, ¿qué le doy de desayunar al niño?](https://dimequecomes.com/si-las-galletas-son-malas-que-le-doy-de-desayunar/) - Me choca que a alguien le parezca un escollo insalvable dar de desayunar a un niño sin recurrir a productos altamente procesados. "Eso es porque no tienes niños", mmm, mira, no.
- [Quiero comer sano (guía para principiantes)](https://dimequecomes.com/quiero-comer-sano-guia-para-principiantes/) - Al consumidor le llegan mensajes contradictorios continuamente sobre qué comer y qué no comer, qué es sano y qué no lo es, y entiendo que al final tire la toalla y se acoja a la opción más fácil.
- [Papillas de cereales para bebés: son innecesarias](https://dimequecomes.com/las-papillas-de-cereales-para-bebes-son-innecesarias/) - Voy a empezar diciendo algo que es una obviedad, pero curiosamente sorprende aún a mucha gente: los bebés no necesitan tomar papillas industriales.
- [Omega 3, vegetarianos y riesgo cardiovascular](https://dimequecomes.com/omega-3-vegetarianos-y-riesgo-cardiovascular/) - ¿Tienen los vegetarianos mayor riesgo cardiovascular por tener menores niveles de DHA? ¿Deberían suplementarse?
- [Nutrigenómica, nutrigenética y tests genéticos](https://dimequecomes.com/nutrigenomica-nutrigenetica-y-tests-geneticos/) - ¿Os suenan las palabras del título del post? Es probable que sí, pero que no sepáis muy bien qué son: ¿el futuro de la nutrición? ¿dietas para ricos? ¿cosas de científicos serios? Pues a día de hoy, casi que todas son ciertas.
- [Nutrición para hombres, nutrición para mujeres](https://dimequecomes.com/nutricion-para-hombres-nutricion-para-mujeres/) - Puede que al leer el título penséis que voy a hablaros de las necesidades nutricionales de cada sexo, de las diferencias de requerimientos por tener ellos más masa muscular o ellas la posibilidad de un embarazo... No.
- [Nutrición basada en la evidencia... ¿y en nada más?](https://dimequecomes.com/nutricion-basada-en-la-evidencia/) - Entre los nutricionistas (y otros sanitarios y/o científicos) hay una discusión habitual, o un enfrentamiento de posturas, entre los de "no hay evidencia" y los de "no podemos esperar a la evidencia".
- [Mortalidad y prevalencia de enfermedades en vegetarianos](https://dimequecomes.com/mortalidad-y-prevalencia-de-enfermedades-en-vegetarianos/) - Los estudios muestran que las personas vegetarianas tienen menor riesgo cardiovascular, menos diabetes, presión arterial más baja, un IMC menor que implica menores tasas de obesidad y menor incidencia de cáncer de colon.
- [Leer el etiquetado: rico en fibra no es integral](https://dimequecomes.com/como-leer-el-etiquetado-rico-en-fibra-no-es-integral/) - Descubrir si un producto es realmente integral o no también tiene su miga. Sobre todo porque los fabricantes nos lo ponen difícil con productos de tono amarronado, "ricos en fibra" o con proporciones de cereal integral ínfimas.
- [Leer el etiquetado: grasa mala, grasa buena (y grasa regular)](https://dimequecomes.com/como-leer-el-etiquetado-grasa-mala-grasa-buena/) - ¿Qué grasas son malas y debemos evitar? Todos aquellos productos que lleven grasa hidrogenada, grasa vegetal hidrogenada, grasas parcialmente hidrogenada o grasa trans.
- [Leer el etiquetado: azúcar](https://dimequecomes.com/como-leer-el-etiquetado-azucar/) - ¿Cuánto azúcar es sano? ¿Cuánto es demasiado? ¿Dónde lo pone? Con el azúcar es fácil: cuántos menos azúcares añadidos mejor.
- [Las 10 peores cosas de ser vegetariano](https://dimequecomes.com/las-10-peores-cosas-de-ser-vegetariano/) - Lo peor de ser vegetariano es tener que levantarse cada día a las 5 de la mañana para ordeñar las almendras. Porque esto es puro sacrificio, un sufrimiento constante, no os vayáis a creer ;-)
- [La mercantilización de la obesidad femenina](https://dimequecomes.com/la-mercantilizacion-de-la-obesidad-femenina/) - Este post no va de eso, no va de autoestima: va de mercantilización y del uso con provecho comercial de un problema de salud.
- [Infografía sobre la dieta sin gluten](https://dimequecomes.com/infografia-dieta-sin-gluten/) - ¿Cómo es una dieta saludable sin gluten? ¿Cuándo la usamos? ¿Es peligrosa? Y, sin pan y ni bollos, ¿qué meriendo y qué desayuno?
- [Infografía sobre el tratamiento dietético de la diabetes de tipo II](https://dimequecomes.com/infografia-diabetes-tipo-2/) - En esta infografía repasamos los principales consejos dietéticos que de manera general podemos dar a la población con diabetes de tipo II.
- [III Carnaval de Nutrición: oído cocina](https://dimequecomes.com/tercer-carnaval-de-nutricion-oido-cocina/) - Con vuestro permiso, hoy me voy a quitar la bata y me voy a volver a poner la chaquetilla: la que escribe se ha ganado la vida muchos años en los fogones.
- [Hola, Asociación Española de Pediatría: tenemos 5 preguntas y 30 mensajes para vosotros:](https://dimequecomes.com/preguntas-para-la-asociacion-espanola-de-pediatria/) - ¿Por qué avalan el consumo de galletas infantiles? ¿Por qué creen que los nutricionistas no somos el profesional más indicado para hablar de alimentación infantil?
- [Hierro, anemia y vegetarianos](https://dimequecomes.com/hierro-anemia-y-vegetarianos/) - La anemia ferropénica (hay otros tipos de anemia por causas diferentes a la falta de hierro) es la segunda enfermedad nutricional más común en el mundo, después de la obesidad.
- [Hero baby, lo vendemos porque es legal](https://dimequecomes.com/hero-baby-lo-vendemos-porque-es-legal/) - Hace unos meses me quedé sorprendida al descubrir que Hero había sacado un nuevo producto, "Mi primera galleta", para bebés de 4 meses, con azúcar y grasa de palma.
- [Guía para pacientes que van al nutricionista](https://dimequecomes.com/guia-para-pacientes-que-van-al-nutricionista/) - El nutricionista, ese profesional de segunda, al que vamos para perder unos kilos, que nos da una dieta en un papel y nos pesa cada quince días, ¿verdad?
- [El peligro de la dieta vegetariana](https://dimequecomes.com/el-peligro-de-la-dieta-vegetariana/) - Dejemos ya de hacer el ridículo: el peligro de la dieta vegetariana sois vosotros.
- [Documentales sobre alimentos: FOOD INC de Robert Kenner](https://dimequecomes.com/documentales-sobre-alimentos-food-inc/) - FOOD INC., Robert Kenner, EEUU 2008: este documental, nominado al Óscar, analiza la forma de producción actual de carne y cereales en EEUU.
- [Dieta blanda o de protección gástrica (con infografía)](https://dimequecomes.com/dieta-blanda-o-de-proteccion-gastrica/) - El adjetivo "blanda" en este caso no se refiere necesariamente a "tierno" o "fácil masticación", sino a "fácil digestión".
- [Dejad de flipar con los Activias](https://dimequecomes.com/dejad-de-flipar-con-los-activias/) - Son como el paradigma del yogur sano, tan verdecitos, con sus tripas tan felices, ¿se puede juntar más postureo en un bote de yogur?
- [Dejad de flipar con la repostería casera](https://dimequecomes.com/dejad-de-flipar-con-la-reposteria-casera/) - Hay que dejar de engañarse con la salubridad de la repostería casera. Porque la repostería casera tradicional, es una bomba. Y sus ingredientes principales no distan mucho de los de la industrial.
- [Déficit de B12 en vegetarianos: el protocolo clásico no sirve](https://dimequecomes.com/deficit-de-b12-en-vegetarianos-el-protocolo-clasico-no-sirve/) - El déficit de B12 que no cursa con anemia megaloblástica es difícil de diagnosticar y además puede no dar síntomas hasta que el problema es grave.
- [De Inma, mujeres imperfectas, realidad e hipocresía](https://dimequecomes.com/de-inma-mujeres-imperfectas-realidad-e-hipocresia/) - Sí, ya sé que esto que pone el título no tiene que ver con alimentación ¿o sí? En cualquier caso, el blog es mío y hablo de lo que quiero.
- [De influencers, galletas y cómo funciona el mundo](https://dimequecomes.com/de-influencers-galletas-y-como-funciona-el-mundo/) - Hoy ha sido el día de la polémica en Instragram porque Aitor ha criticado que las influencers y algunos famosos anuncien galletas, y por lo visto se ha liado parda.
- [De carne, cáncer, oportunidades malgastadas e histeria colectiva](https://dimequecomes.com/cancer-y-consumo-de-carne/) - La carne procesada es prescindible, no aporta a la dieta NADA interesante ni NADA que no podamos obtener por otras fuentes mucho más recomendables. Eliminarla de la alimentación no tiene ningún efecto negativo y en cambio si sabemos que puede repercutir positivamente.
- [De cáncer, vegetarianos, hangouts y pajas en el ojo ajeno](https://dimequecomes.com/de-cancer-vegetarianos-hangouts-y-pajas-en-el-ojo-ajeno/) - Ayer por la noche hubo hangout en directo de DSP sobre alimentación y cáncer. Una hora de charla y ni una mención al patrón dietético vegetariano.
- ["Confesiones de un chef", de Anthony Bourdain](https://dimequecomes.com/libro-confesiones-de-un-chef-de-anthony-bourdain/) - Os traigo una propuesta de libro ligero para leer en la tumbona durante el verano. No es un libro de nutrición, de hecho es la antítesis de un libro de nutrición.
- [B12: absorción, tipos y suplementación en vegetarianos](https://dimequecomes.com/b12-absorcion-tipos-y-suplementacion-para-vegetarianos/) - Aunque la metilcobalamina y la dibeconzida ofrecen ventajas de absorción, la suplementación se recomienda hacerla con cianocobalamina por varios motivos.
- [Aventuras y desventuras de una dietista de hospital](https://dimequecomes.com/aventuras-y-desventuras-de-una-dietista-de-hospital/) - En la encuesta de los tres años del blog varios me comentasteis que os gustaban los posts de "historias del hospital", que no todas son de risa, eh?, algunas no hacen ni puñetera gracia.
- [Algas, ¿panacea nutricional?](https://dimequecomes.com/algas-panacea-nutricional/) - Las algas están de moda. Ya no son ese producto exótico prácticamente inexistente por estos lares que comíamos con asquillo en los restaurantes japoneses. Ahora las algas son gallegas y las venden en los hipermercados.
- [10 cosas que los vegetarianos hacen mejor que el resto](https://dimequecomes.com/10-cosas-que-los-vegetarianos-hacen-mejor-que-el-resto/) - Poner cara de póker, las sobrecargas de hidratos de carbono, viajar prevenidos, leer etiquetas y más.
- [10 consejos para los nutris que atendéis a pacientes vegetarianos](https://dimequecomes.com/10-consejos-para-nutricionistas-con-pacientes-vegetarianos/) - Mientras nosotros no seamos capaces de dar una respuesta decente al colectivo, empujamos a los avispados que se hacen de oro a costa de la salud del paciente.
- ["Comer animales" de Jonathan Safran Foer](https://dimequecomes.com/resena-libro-comer-animales-de-jonathan-safran-foer/) - El autor cree que la industria alimentaria es la que más dinero mueve, la que más afecta directamente a nuestra salud, la que más impacto tiene sobre el medioambiente y al mismo tiempo es sobre la que menos sabemos. Esta falta de información incapacita al ciudadano medio para elegir correctamente su comida.
- ["Cocina vegana" y entrevista a la mujer detrás de Creativegan](https://dimequecomes.com/entrevista-a-virginia-garcia-creativegan/) - Este verano hemos estado Virginia Garcia y yo liadas con esto. Ella más que yo, para ser justos, porque es la autora de la inmensa mayoría del trabajo. Suyas son las recetas y también las fotos. Vais a flipar.
- ["Saber" y "saber hacer": dietistas-nutricionistas no sois el profesional de referencia en tecnología culinaria](https://dimequecomes.com/dietistas-nutricionistas-no-sois-referentes-en-tecnologia-culinaria/) - A mí se me da bien hacer menús. No es porque sea dietista, muchos dietistas sudan tinta para hacer menús majos, porque no se les ocurren cosas, o porque no tienen sentido gastronómico.
- [Esto no se hace así, parte 1: siete platos que nos sabemos mal](https://dimequecomes.com/eso-no-se-hace-asi-parte-1/) - He recopilado unos cuantos errores habituales en la cocina, recetas clásicas conocidas por todos que es tan habitual que se hagan mal que ya casi está aceptado que se hacen así.
- [11 ensaladas veganas de invierno](https://dimequecomes.com/11-ensaladas-veganas-de-invierno/) - Para muchos "ensalada" es igual a lechuga iceberg con un poco de tomate, y cebolla si me apuras. O algo que se come en verano y le echamos también pepino, vamos, un gazpacho sin triturar.
- [Esto no se hace así, parte 2: cosas que nos sabemos mal](https://dimequecomes.com/esto-no-se-hace-asi-parte-2/) - Este post es la segunda parte de este otro, va de recopilar mitos o creencias erróneas bastante generalizadas en temas culinarios.
- [Receta mallorquina de berenjenas rellenas, versión vegana](https://dimequecomes.com/receta-berenjenas-rellenas-mallorquinas-version-vegana/) - En Mallorca son típicas las berenjenas rellenas de carne picada con salsa de tomate, es un plato muy apreciado del que hoy vamos a hacer una versión vegana.
- [Pan de zanahoria](https://dimequecomes.com/receta-pan-de-zanahoria/) - Hoy quiero presentaros una nuevo evento culinario que empieza su andadura con el nuevo año: el CSC (Cocinamos Sin Crueldad). Este mes de Enero el tema elegido son las recetas con zanahorias.
- [Sopa fría de fresas](https://dimequecomes.com/receta-sopa-fria-de-fresas/) - Esta sopa (no digo gazpacho de fresas porque no lleva pimiento ni pepino, a mi me gusta más el sabor así) la hago siempre a ojo, pero ayer pesé todos los ingredientes para poder poner la receta de forma mínimamente digna.
- [Chapatis de centeno](https://dimequecomes.com/receta-chapatis-de-centeno/) - Mi propuesta son unos chapatis, que se pueden llevar de pícnic bien envueltos en un trapo, y si llevamos también unos tuppers de humus, guacamole y babaganush para ir mojando los chapatis, ya tenemos una picada completa para compartir.
- [Berenjenas rellenas al estilo griego, versión vegana](https://dimequecomes.com/receta-de-melitzanes-papoutsakia-berenjenas-rellenas-veganas-al-estilo-griego/) - La berenjena, que es una hortaliza muy usada en la gastronomía griega, uno de los platos más conocidos, la mousaka, lo lleva como ingrediente principal.
- [Uramakis veganos](https://dimequecomes.com/receta-de-uramakis-veganos/) - ¿A santo de qué relaciono yo el sushi con Costa Rica? Bueno, es porque aprendí a hacer sushi allí, en un pueblo sin asfaltar de la costa del Pacífico, cuando en España todavía ni "existía".
- [Goi cuon (rollitos vietnamitas) de algas, hortalizas y pipas](https://dimequecomes.com/receta-de-goi-cuon-rollitos-vietnamitas-de-algas/) - Hace unos días intercambiando mails con Judith de El món de Juju me sugirió que participara en otro blog que tiene a medias con su hermana Mónica. Se trata de Memòries d'una cuinera, en el que cada mes se propone una receta tradicional para que quien quiera haga su versión y la publique.
- [Súper lentejas con quinoa](https://dimequecomes.com/receta-de-super-lentejas-con-quinoa/) - ¿Cómo podemos saber si algo es una legumbre? Porque va en vaina, así de sencillo, todo lo que va en vaina es una legumbre.
- [Croquetas de coliflor al horno](https://dimequecomes.com/receta-de-croquetas-de-coliflor/) - Una manera de ayudar a la coliflor a aumentar su popularidad es unirla a una de las preparaciones culinarias con menos detractores: la croqueta.
- [Salteado de col china con portobellos, cacahuetes y arroz](https://dimequecomes.com/receta-de-salteado-de-col-china-con-portobellos/) - Caty nos propone un juego, elegir una receta dulce o una salada y elaborarla siguiendo unas condiciones. Ya veis que me he decantado por la salada.
- [Albóndigas de berenjena y calabaza](https://dimequecomes.com/receta-de-albondigas-de-berenjena-y-calabaza/) - Buena receta para aprovechar unas berenjenas un poco pochas o para "camuflar" esta hortaliza en platos infantiles.
- [Galletas saladas mediterráneas](https://dimequecomes.com/receta-de-galletas-saladas-mediterraneas/) - Son galletas saladas, muy sencillas, muy sabrosas, crujientes y como siempre mucho más saludables que las que se encuentran en el supermercado.
- [Hamburguesas de boniato y quinoa roja](https://dimequecomes.com/receta-de-hamburguesas-de-boniato-y-quinoa-roja/) - Aprovechando unos boniatos asados en la chimenea he preparado estas hamburguesas, que están tan ricas que quiero que las hagáis vosotros también.
- [Guiso de invierno sin exagerar](https://dimequecomes.com/receta-de-guiso-de-invierno/) - Es verdad que en invierno necesitamos más kcal para mantener el calor corporal, pero tampoco hay que exagerar: no vivimos en Siberia y tenemos casi todos calefacción en casa.
- [Cocarrois integrales de coliflor](https://dimequecomes.com/receta-de-cocarrois-integrales-de-coliflor/) - Los cocarrois son una especie de empanadilla típica de Mallorca. Los más comunes son los de verdura: llevan acelga, cebolleta y pasas. Los de coliflor deben ser los segundos más comunes.
- [All i oli de zanahoria](https://dimequecomes.com/receta-de-all-i-oli-de-zanahoria/) - Esta es una versión del típico all-i-oli hecho sólo con aceite y ajo. La zanahoria además de dar color, da un punto suave a la salsa y además nos permite bajar muchísimo el porcentaje de aceite.
- [Hamburguesas de lenteja roja](https://dimequecomes.com/receta-de-hamburguesas-de-lenteja-roja/) - Una manera muy atractiva de comer legumbres es en hamburguesa. Suele ser una preparación bien aceptada tanto por niños como por adultos a los que no les gustan mucho las preparaciones tradicionales en potaje.
- [Salsa de brócoli y almendra](https://dimequecomes.com/receta-de-salsa-de-brocoli-y-almendra/) - Ésta es una salsa fácil de hacer y que se puede congelar muy bien. Le va mucho a platos de pasta (mejor integral), mezclada con arroz o couscous y si la hacemos espesa incluso sirve de dip.
- [Albóndigas con salsa de tomate, setas y coco](https://dimequecomes.com/receta-de-albondigas-con-salsa-de-tomate-setas-y-coco/) - Unas albóndigas vegetales muy sencillas de preparar. Son una buena idea para un segundo plato, o para un plato único acompañadas de patata asada o arroz integral.
- ["El tofu no sabe a nada", trucos y recetas para darle sabor](https://dimequecomes.com/receta-tofu-marinado/) - "Es que el tofu no sabe a nada", ya, como la gustosísima pechuga de pollo a la plancha, el sabrosísimo arroz hervido o los súper-saborizados macarrones blancos, no te digo.
- [Milhojas de verduras super fácil](https://dimequecomes.com/receta-de-milhojas-de-verduras-super-facil/) - Ahora que se acaba el tiempo de las socorridas ensaladas, a mucha gente no se le ocurre como comer verduras de manera apetecible y que no lleve mucha elaboración, más allá del hervido típico o la crema.
- [Pepino marinado con hummus de guisante y menta](https://dimequecomes.com/receta-pepino-marinado-con-hummus-de-guisante/) - Propuesta de ensalada, con un montaje un poco diferente del habitual, que para echar cosas en bol no hago un post.
- [Pancakes de harina de plátano](https://dimequecomes.com/receta-de-pancakes-con-harina-de-platano/) - La harina de plátano es una harina sin gluten de fácil digestión, rica en fibra, que absorbe bastante agua y por ello es útil para espesar.
- [Pastel frío de yogur, tapioca y melocotón](https://dimequecomes.com/receta-de-pastel-frio-de-yogur-tapioca-y-melocoton/) - La tapioca o mandioca es almidón de yuca, es muy fácil de encontrar en el supermercado. Se presenta en forma de bolitas o trocitos muy pequeños de color blanco, y tiene un gran poder gelificante.
- [Barritas de plátano, avena y cacahuete, sin azúcar y no pegajosas](https://dimequecomes.com/receta-barritas-de-platano-avena-y-cacahuete/) - Con los pacientes deportistas veganos, igual que con los no deportistas, toca muchas veces inventar cosas para facilitarles la vida.

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## Articulos

- [“Las legumbres tienen proteínas, señoría”: el caso de la industria cárnica contra Heura, desde dentro](https://dimequecomes.com/articulos/las-legumbres-tienen-proteinas-senoria-el-caso-de-la-industria-carnica-contra-heura-desde-dentro/) - La empresa de productos ‘plant based’ acaba de ganar un juicio a la plana mayor del sector de la carne. La nutricionista Lucía Martínez revela los argumentos acientíficos esgrimidos en su contra
- [Comer menos carne sigue siendo lo mejor para el planeta (aunque su industria diga lo contrario)](https://dimequecomes.com/articulos/comer-menos-carne-sigue-siendo-lo-mejor-para-el-planeta-aunque-su-industria-diga-lo-contrario/) - Las campañas financiadas por la UE para defender la sostenibilidad del vacuno chocan con la evidencia científica: tomar menos productos cárnicos y más legumbres reduce el impacto medioambiental de la alimentación
- [Garbanzos frente a filetes: qué pasa cuando sustituyes las proteínas animales por las vegetales](https://dimequecomes.com/articulos/garbanzos-frente-a-filetes-que-pasa-cuando-sustituyes-las-proteinas-animales-por-las-vegetales/) - Que aumentar el consumo de alimentos vegetales en detrimento de los animales mejora la calidad de la dieta no es ningún secreto, es algo de lo que ya hemos hablado muchas veces y es la dirección hacia la que van las recomendaciones de alimentación más actualizadas. Pero vamos a dar un paso más y a hablar de alimentos concretos, cantidades y mejorías cuantificables en factores de riesgo para nuestra salud al aplicar estas sustituciones. ¿Qué pasa cuando comemos la misma cantidad de proteínas en legumbres que en jamón? ¿Hay cambios que podamos cuantificar?
- [Que no lo llamen hamburguesa: la absurda preocupación por los nombres de los productos veganos](https://dimequecomes.com/articulos/que-no-lo-llamen-hamburguesa-la-absurda-preocupacion-por-los-nombres-de-los-productos-veganos/) - Hace unos días el PSOE nos informó de que era urgente tomar medidas contra la publicidad engañosa de productos veganos y para ello ha registrado una iniciativa en el Congreso. Y nos cogió a todas un poco despistadas, porque no parece que para la sociedad española, dentro de sus “urgencias”, tenga una posición muy relevante la de no coger en el súper una hamburguesa de tofu por error. ¿Esa preocupación dónde va? ¿Entre el precio de la vivienda y el estado de la sanidad pública?
- [Hierro hemo, carne y diabetes tipo 2, ¿cuál es la relación?](https://dimequecomes.com/articulos/hierro-hemo-carne-y-diabetes-tipo-2-cual-es-la-relacion/) - El hierro hemo tiene buena prensa, pero también tiene una cara menos conocida, la de los riesgos para la salud que la ciencia está estudiando
- [¿De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?](https://dimequecomes.com/articulos/de-verdad-dice-la-oms-que-las-bebidas-vegetales-son-peligrosas/) - En las últimas semanas, se han publicado noticias de que “la OMS advierte de los riesgos de consumir bebidas vegetales”, que dicho así pareciera que estos productos contuvieran algún ingrediente especialmente dañino para la salud. Sin embargo, no deja de ser otra carambola de algunos medios para conseguir visitas empleando un titular llamativo, porque lo cierto es que la Organización Mundial de la Salud (OMS) no ha dicho eso, ni remotamente.
- [Crudiveganismo: un estilo de vida no recomendable (pero con técnicas de cocina interesantes)](https://dimequecomes.com/articulos/crudiveganismo-un-estilo-de-vida-no-recomendable-pero-con-tecnicas-de-cocina-interesantes/) - Los crudiveganos, que solo comen alimentos crudos de origen vegetal, han vuelto a la actualidad tras la muerte de la influencer Zhanna D’art. Esta tendencia alimentaria puede causar problemas de salud, pero también propone formas de cocinar sin calor que pueden resultar útiles
- [De alcohol y embutidos en el pasado al reinado de las legumbres: ¿qué se recomienda comer en España hoy?](https://dimequecomes.com/articulos/de-alcohol-y-embutidos-en-el-pasado-al-reinado-de-las-legumbres-que-se-recomienda-comer-en-espana-hoy/) - Las nuevas guías oficiales están basadas en la evidencia científica y en criterios de sostenibilidad, frente a las que se hacían anteriormente de la mano de la industria
- [Productos veganos que imitan carne, pescado o queso: cómo elegir los más saludables](https://dimequecomes.com/articulos/productos-veganos-que-imitan-carne-pescado-o-queso-como-elegir-los-mas-saludables/) - Las alternativas a los productos de origen animal se multiplican en los supermercados. Analizamos las luces y sombras nutricionales de estos alimentos
- [Calcio en una alimentación vegana](https://dimequecomes.com/articulos/calcio-en-una-alimentacion-vegana/) - El calcio está totalmente ligado al consumo de lácteos en el imaginario popular, con lo que suele ser un nutriente que inquieta cuando no se consume ese grupo de alimentos. Sin embargo, con un poco de información, podemos tener un aporte adecuado de calcio siguiendo una dieta vegana. En este artículo, vamos a revisar los puntos clave acerca del calcio, la alimentación y la salud ósea.
- [Entrevista, alcachofas y trabajo](https://dimequecomes.com/articulos/entrevista-alcachofas-y-trabajo/) - Lucía es dietista nutricionista, está al frente de la web ‘Dime qué comes’, le gusta escribir, colabora habitualmente con el diario El País, es autora de cinco libros. Agradece que no le preguntemos por las proteínas, el hierro y la B12. “Con eso ya me doy por satisfecha”. Afincada entre Valencia y Sóller repasa sus años de trabajo en cocinas de restaurantes, su etapa como dietista en un hospital y sus sueños actuales.
- [Qué leche vegetal es más saludable y otras dudas sobre las bebidas sin animales](https://dimequecomes.com/articulos/que-leche-vegetal-es-mas-saludable-y-otras-dudas-sobre-las-bebidas-sin-animales/) - El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada año, a la vez que baja el de la leche de vaca. ¿En qué se diferencian? ¿En qué nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Lucía Martínez responde.
- [“Efecto vinagre”: no, no es el ‘milagro’ para controlar el azúcar en sangre](https://dimequecomes.com/articulos/efecto-vinagre-no-no-es-el-milagro-para-controlar-el-azucar-en-sangre/) - Este aderezo no es necesario en las personas sanas, ni tampoco mejora patologías como la diabetes, a pesar de las múltiples propiedades que se le atribuyen
- [Entrevista en el podcast de "Soy Como Como"](https://dimequecomes.com/articulos/entrevista-en-el-podcast-de-soy-como-como/) - En este episodio, hablamos sobre el veganismo, sabremos si es o no una dieta saludable para todo el mundo, comentaremos los mitos más habituales que circulan a su alrededor, hablaremos sobre cómo es posible realizar una dieta 'low-carb' o cetogénica sin alimentos de origen animal y mucho más.
- [Entrevista en "Lo del Comer" con Mario Sánchez, Sefifood](https://dimequecomes.com/articulos/entrevista-en-lo-del-comer-con-mario-sanchez-sefifood/) - ¿Conoces la diferencia entre veganismo y vegetarianismo? ¿Qué narices es un flexitariano? ¿Una dieta completamente vegetal puede ser saludable? ¿Es obligatorio suplementar la vitamina B12? Son dudas habituales de la alimentación 100% vegetal.
- [Revisando comentarios rancios en El Comidista](https://dimequecomes.com/articulos/comentando-comentarios-rancios-en-el-comidista/) - “El ser humano es omnívoro”, “el veganismo es una moda”, “si tanto les gustan las verduras por qué comen cosas que imitan a la carne”, “animales no pero bien que se forran a soja transgénica”... Si alguna vez te has asomado a los comentarios o respuestas en redes sociales cada vez que alguien habla de la comida o las personas vegetarianas, seguramente habrás leído frases parecidas a estas. O peores.
- [¿Son saludables las conservas de verduras y legumbres?](https://dimequecomes.com/articulos/son-saludables-todas-las-conservas-de-verduras-y-legumbres/) - Las verduras y legumbres en conserva son, por lo general, productos procesados sanos, pero algunas generan ciertas dudas. La nutricionista Lucía Martínez explica en qué nos tenemos que fijar cuando las compramos.
- [Ciencia para derrumbar el mito de que la soja es mala para prevenir el cáncer de mama](https://dimequecomes.com/articulos/ciencia-para-derrumbar-el-mito-de-que-la-soja-es-mala-para-prevenir-el-cancer-de-mama/) - La legumbre ayuda a contrarrestar la proliferación de células cancerosas en el pecho, a pesar de lo que se sigue desaconsejando
- [Apostar por una dieta vegana, en Saber Vivir](https://dimequecomes.com/articulos/apostar-por-una-dieta-vegana-en-saber-vivir/) - Lucía Martínez, autora de "Vegetarianos con más ciencia", nos habla de la importancia de la dieta vegetariana para cuidar de nuestro planeta. Además de cuidar nuestro hogar en un futuro, también podemos apostar por los vegetales para prevenir la obesidad, la enfermedad cardiovascular y el cáncer intestinal. Además, se puede hacer sin que falten los nutrientes que se obtendrían al comer carne, leche o pescado.
- [Entrevista en "Oído Cocina" de la COPE](https://dimequecomes.com/articulos/entrevista-en-oido-cocina-de-la-cope/) - Lucía Martínez, dietista-nutricionista especializada en nutrición clínica en pacientes que siguen una alimentación 100 % vegetal, presenta una nueva edición actualizada y ampliada de su obra de referencia, esta vez con todavía más ciencia
- [Girasol, karité, colza, soja: ¿hay aceites saludables más allá del de oliva en los productos de alimentación?](https://dimequecomes.com/articulos/girasol-karite-colza-soja-hay-aceites-saludables-mas-alla-del-de-oliva-en-los-productos-de-alimentacion/) - No necesitamos mejores grasas para maquillar malos productos. Y en los buenos productos, es mejor elegir las más saludables
- [Entrevista de Diana Oliver en Webconsultas](https://dimequecomes.com/articulos/entrevista-de-diana-oliver-en-webconsultas/) - “Una persona vegana puede llevar una dieta saludable, o no, igual que una persona que sigue una dieta tradicional, que puede estar más o menos preocupada por su salud”
- [Cómo aliviar el dolor de regla: ¿puede ayudar la alimentación?](https://dimequecomes.com/articulos/articulo-de-prueba/) - No hay alimentos o dietas que palien el malestar en los días en los que se sufre, pero sí patrones de nutrición mantenidos en el tiempo que logran posibles mejorías.
- ["No estaría mal que en el primer mundo fuéramos todos vegetarianos"](https://dimequecomes.com/articulos/no-estaria-mal-que-en-el-primer-mundo-fueramos-todos-vegetarianos/) - "Carlos Ríos y el 'Realfooding' se han convertido en una tomadura de pelo" / "Es un drama que se recomiende carne roja para la anemia" / "No existen alertas de desnutrición proteica en vegetarianos".
- ["Una dieta tendrá carencias si está mal planteada, no por el hecho de que sea o no sea vegana."](https://dimequecomes.com/articulos/una-dieta-tendra-carencias-si-esta-mal-planteada-no-por-el-hecho-de-que-sea-o-no-sea-vegana/) - Resolvemos con la ayuda de la nutricionista Lucía Martínez algunas de las preguntas más frecuentes sobre la dieta 100% vegetal.
- ["¿En serio no puedes dedicar 10 minutos más a pensar el menú cuando nos estamos cargando el planeta y los animales?"](https://dimequecomes.com/articulos/en-serio-no-puedes-dedicar-10-minutos-mas-a-pensar-el-menu-cuando-nos-estamos-cargando-el-planeta-y-los-animales/) - La dietista-nutricionista especializada en alimentación vegetariana ha publicado varios libros sobre las posibilidades que ofrece el veganismo.
- [Dieta de las sirtuinas: ¿sirve para adelgazar el método de Adele?](https://dimequecomes.com/articulos/dieta-de-las-sirtuinas-sirve-para-adelgazar-el-metodo-de-adele/) - La notable pérdida de peso de la cantante Adele ha puesto en la palestra a unas enzimas muy interesantes pero de las que aún sabemos poco. ¿Qué es la dieta de las sirtuinas o sirtfood diet?
- [Los 4 pilares de la dieta vegetal equilibrada](https://dimequecomes.com/articulos/los-4-pilares-de-la-dieta-vegetal-equilibrada/) - Energía, micronutrientes, proteínas y fibra son los 4 fundamentos sobre los que podemos construir una dieta vegetariana equilibrada. Te explicamos cómo hacerlo.
- [8 alimentos campeones en fibra](https://dimequecomes.com/articulos/8-alimentos-campeones-en-fibra/) - Comer alimentos ricos en fibra es básico para cuidar la microbiota, favorecer el tránsito intestinal, regular los niveles de azúcar y proteger el corazón.
- [Algunos mitos sobre la soja que deberíamos olvidar](https://dimequecomes.com/articulos/algunos-mitos-sobre-la-soja-que-deberiamos-olvidar/) - Cada cierto tiempo se repiten las mismas leyendas contra esta legumbre. Aquí están las respuestas frente a las más populares.
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